Рецепт капкейков Мохито

Рецепт капкейков Мохито от Джеммы Уислсон, сотрудницы и любимицы Джейми Оливера. Потрясающе вкусно!

Джемма Уилсон, она же Кекс Джемма — одна из звезд FOOD Tube Джейми Оливера.

Она познакомилась с Джейми несколько лет назад на рынке, где она продавала свою выпечку.
Джемма польщена тем, что Джейми ее запомнил!

Джемма очень успешна — она начинала с того, в 2006 году начала продавать свою выпечку на рынке с прилавков… со временем ее бизнес стал очень успешным!

Она очень творческая личность — и как пример: ее четыре гигантских кексa, посвященных фильму о Гарри Поттере, каждый из которых оформлен в стиле дома Хогвартс!

Вышла ее первая книга по выпечке — чему рада не только она, но и в ся ее семья.

Рецепт капкейка Мохито — из этой книги, как выпечь эти капкейки, вы увидите в видео на JAMIE OLIVER’S FOOD TUBE.

Продукты на 24 капкейка

• 250 г самовосходящей муки
• 250 г сахарной пудры
• 1/2 чайной ложки соды
• цедра 3 лаймов
• 1 1/2 ст.л. сока лайма
• 275 г несоленого сливочного масла
• 4 крупных яйца
• 1 1/2 ст.л. мятного молока — *** смотрите видео FOOD TUBE, где вы увидите, как его приготовить!

Мятное молоко

• 200 мл молока (нормальная жирность — 3,2%)
• 2 ст.л. листьев мяты (свежей)

Украшение капкейков

• 24 засахаренныe листья мяты

Масляный крем

• 300г несоленого сливочного масла
• 675 г сахарной пудры
• 3 ст.л. темного рома (например, Баккарди)
• 2 ст.л. мятного молока

Мастер-класс от Королевы Кексов Джеммы Уилсон Рецепт капкейков Мохито

Приготовить 2 противня для маффинов (каждый на 12 порций), разместитъ бумажные формочки в углубления.

Приготовить заранее мятное молоко — СМОТРИМ видео!

*** Видео на английском языке — но вы все поймете, я гарантирую!

Духовку нагреть до 170°.

Тесто

Муку и другие сухие продукты просеять в мисочку.
Добавить цедру лаймов, сок лайма, масло и яйца, а затем взбить 60 секунд миксером.

Добавить мятное молоко и взбивать в течение 20 секунд.

С помощью шпателя снять тесто вниз чашки, а затем смешать еще в течение 30 секунд — чтобы тесто было однородным.

Заполнить бумажные формочки для маффинов не более, чем на 2/3.

Выпекать 20 минут.
Оставить остывать… минут через 5 поместить на решетку.

Масляный крем

Взбить масло миксером до пышной светлой массы.
Просеять сахарную пудру и добавить в масло в два этапа, смешивая все до однородности.

Постепенно добавить ром и мятное молоко и взбить еще в течение 3 до 5 минут.

Украсить капкейки

Остывшие капкейки украсить кремом — ВИДЕО!

В крем «вставить» по листику засахаренной мяты.

Листики приготовить легко —

• их надо смазать густо взбитыми белками
• и обсыпать сахарной пудрой
• оставить сохнуть на ночь.

Видео FOOD TUBE Джейми Оливера Рецепт капкейков Мохито от Джеммы Уилсон