Рецепты из кабачков. Домашний хлеб от Джейми!

Домашний хлеб можно печь с успехом — это увлекательно, вкусно, полезно, и — самое главное! — по своему вкусу! Рецепты из кабачков включают и домашний хлеб!

Сегодня на повестке дня домашний хлеб из кабачков… или цуккини, как хотите, так и назовите — получится и с «тем» овощем и с «другим» просто отлично!

 *** Кабачок (уменьш. от укр. кабак, «тыква», из тюркских языков) — кустовая разновидность тыквы обыкновенной с продолговатыми плодами, без плетей. Плоды могут быть зелёного, жёлтого, чёрного или белого цвета. Мякоть нежная и быстроваркая, употребляется также и в сыром виде (в салатах).

 *** Цуккини — европейский сорт кабачков, разновидность тыквы, плоды имеют продолговатую форму зеленого цвета. Распространен в странах Западной Европы и на среднеземноморском побережье.

 Продукты для домашнего хлеба из кабачков

 Базовый рецепт хлеба от Дж. Оливера

6 крупных кабачков (или цуккини)

маленькая горсть листочков свежего тимьяна

200 г козьего сыра

 Мастер-класс Джейми Оливера Рецепты из кабачков. Домашний хлеб

 Натираем перво-наперво кабачки на мелкой терке — ясное дело, удалив семена!

Не надо мудрствовать лукаво — используем базовый рецепт хлеба, но…

 — вместо воды надо замесить тесто на 285 мл воды и на кабачковой массе.

 Просто к воде добавить кабачковую массу до нужного объема, также листочки тимьяна — а далее по рецепту!

 При замесе обратите внимание, надо ли добавить жидкости или нет — тесто должно быть эластичным, но не слишком тугим и в то же время не липким!

Как только тесто вымешано до нужного «состояния» — оно эластично, не липнет, формуется в колобок — это значит наступил следующий этап замеса.

Сыр раскрошите и вмешайте.

Джейми считает, что это отличное сочетание продуктов.

Рецeпты из кабачков совсем не скучны… А уж как полезны… И в конце концов, мы все знаем, они широко любимы народом и особенно полезны для нас, для девочкОВ, потому как почти без калориЕВ!

 Домашний хлеб с такими ингредиентами — это находка для всех любителей рецептов из кабачков!

Джейми предпочитает сформовать большую круглую булку. Но можно сформовать несколько хлебчиков.

Противни или формы посыпать мукой и выложить хлеб для подхода.

Когда хлеб подойдет как минимум в 2 раза — пора его отправлять в печь.

Печь нагреть заранее до 180-190°.

Выпекать около 30 минут, в принципе до готовности. Делайте пробу на готовность хлеба.

Хлеб должен зарумяниться, при постукивании звучать звонко… Или сделайте пробу лучинкой!

 *** Готовность хлеба определяется по звуку:

— надо постучать пальцем по дну буханки: если звук звонкий, то хлеб выпечен.

— Можно определить готовность изделий и чистой заострённой лучинкой: если воткнутая и сейчас же выну­тая лучинка окажется сухой, то изделие следует считать готовым.

 Всегда хочется домашний хлеб сразу начать есть еще в теплом виде — но не торопитесь!

*** Рекомендуется, вынув хлеб из печи, слегка смо­чить поверхность буханок горячей водой, накрыть сал­феткой и дать хлебу остыть.

Выложите хлеб на решетку и дайте ему остыть.

 Джейми советует этот домашний хлеб употреблять, поджарив слегка в тостере и намазав сливочным или плавленным сыром!

Вот вам и рецепты из кабачков — не так все просто!

Шикарный домашний хлеб практически из «ничего»… и немного кабачков!