Рецепты к Новогоднему столу. Шоколадный трюфельный торт

Этот шоколадный торт очень богатый по составу! Достаточно небольшого кусочка, чтобы почувствовать весь вкус торта! Рецепты к Новогоднему столу — это и вкусная выпечка!

Продукты

190 г муки

30 г какао-порошка

110 г сахарной пудры

110 г холодного несоленого сливочного масла

1/2 ч.л. ванильного экстракта

4 желтка

Начинка

300 г черного шоколада

300 г сладкого пюре из каштанов (кто не найдет каштанов, то возьмите ореховую пасту, например Нутелла)

300 г сливок

Карамель

2, 5 ст.л. сиропа или меда

100 г сахарной пудры

1 ч.л. пищевой соды

К празднику вышел новый номер журнала Джейми Оливера , посвященный праздничной выпечке.

Вкусные рецепты выпечки, в том числе и этот шоколадный торт найдете вы в журнале!

Рецепт шоколадного торта с глазурью — от Laura Fyfe, сотрудницы и «соратницы» Джейми.

Мастер-класс Рецепты к Новогоднему столу. Шоколадный трюфельный торт

ОСНОВА торта

Смешать в комбайне

— муку

— какао

— сахар.

Масло нарезать кусочками и стереть все продукты с маслом в крошку.

Вмешать ваниль и желтки — по одному — пока не образуется однородная масса.

Сжать в комочек.

Завернуть в пищевую пленку и оставить в холодильнике на 30 минут.

Раскатать тесто толщиной в 1 см.

Выложить форму для выпечки диаметром 20 см.

Поставить в холодильник на 20 минут.

Тем часом нагреть печь до 190°.

Выпекать основу торта минут 18-20, а затем остудить.

НАЧИНКА

Шоколадный торт не может быть без шоколада!!! Готовим шоколадную начинку.

Шоколад поломать на кусочки и растопить на «водяной бане», помешивая до полного растворения.

Дать остыть до комнатной температуры и вмешать каштановую (или за неимением каштанов ореховую массу).

Взбить сливки и смешать с шоколадной массой.

Вылить на основу торта.

Поставить в холодильник для застывания на 3 часа.

КАРАМЕЛЬ

Для подачи шоколадный торт надо украсить глазурью!

Сироп и сахар растопить на медленном огне.

Проварить пару минут до золотистого цвета.

Снять с огня и добавить соду.

*** Осторожно! Масса будет пениться!

Плоский противень размером 20×30 см смазать тонко растительным жиром и вылить глазурь.

Оставить на 10 минут.

После застывания поломать на кусочки и украсить готовый шоколадный торт.

480 ккал можете себе позволить!

Вот такие рецепты к Новогоднему столу готовит Джейми и его команда!

Наслаждайтесь!