Продукты на 16 пирожков

1 луковица
2 стебля сельдерея
оливковое масло
500 г грибов
2 зубчика чеснока
1 ст.л. дижонской горчицы
100 мл белого вина
морская соль и свежемолотый черный перец
80 г панировочные сухари
½ пучка петрушки
2 веточки свежего тимьян
2 листа готового слоеного теста — 640 г

молоко
*** у Джейми молоко миндальное, поскольку рецепт он готовил для веганов — для людей, которые не употребляют никакой еды животного происхождения!

2 ч.л. семян кунжута