Шоколадный торт рецепт Ферреро роше

Шоколадный торт рецепт Ферреро роше — еще один рецепт из последнего журнала Джейми Оливера. Торт с сюрпризом! Против него устоять невозможно!

Автор рецепта Ed Loftus — коллега Джейми.

Решающим для вкуса торта является качество продуктов! Выбирайте качественный шоколад! Большой выбор шоколада и шоколадных изделий найдете в интернет-магазине: http://da-shokolad.ru/

Подробнее об ассортименте и условиях заказа и доставки читайте в разделе «Оплата и доставка».
Хороший шоколад — настоящий вкус счастья!

В 1 порции торта содержится

686 ккал
44,3 г жиров
8,6 г белков
65,6 г углеводов

Продукты на 16 порций

Бисквит

• 50 г какао
• 200 г муки
• 325 г сахара
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 90 мл растительного масла (нейтрального)
• 6 желтков
• 6 белков

Грильяж

• 75 г сахарной пудры
• 150 г орехов (лесной орех)
• 1 ст.л. растительного масла

Хрустящий корж

• 150 г черного шоколада (70% какао)
• 45 г хлопьев

Крем

• 4 белка
• 240 г сахарной пудры
• 2 г ванильного экстракта
• 225 г сливочного масла
• 100 г шоколада

Глазурь

• 175 г черного шоколада
• 100 г сливочного масла
• 1 ст.л. меда

Украшение — конфеты Роше и съедобные хлопья золота

Мастер-класс Шоколадный торт рецепт Ферреро роше

Печку нагреть заранее до 160°С. Поставить противень в печку.

Бисквит

• Какао заварить 200 мл кипятка. Дать остыть.
• Муку, щепотку соли, разрыхлитель и сахар просеять в мисочку.
• Масло и желтки взбить до однородной массы. Смешать с какао.
• Влить в мисочку с сухими продуктами. Перемешать.
• Белки взбить до пиков.
• Осторожно вмешать в тесто.
• Форму для торта с высокими бортиками 10 см диаметром в 22 см выложить бумагой для выпечки.
• Вылить тесто в форму. Выпекать 35-45 минут.
• Сделать пробу «лучинкой». Готовый бисквит перевернуть на решетку и дать остыть.

Грильяж

• Орехи обжарить на сухой сковородке, положить в полотенце и потереть, пока орехи не очистятся от кожицы.
• Сахар положить в кастрюльку с толстым дном на средний огонь и растопить.
• Как только образуется карамель, всыпать орехи и перемешать.
• Вылить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Посыпать щепоткой соли.
• Орехи в миксере смолоть в грубую крошку. Половину выложить в мисочку.
• К другой половине (в миксере) влить масло и смолоть в пасту.

Хрустящий корж

• Шоколад порубить и растопить на «водяной бане».
• Вмешать грильяжную пасту.
• Перемешать с кукурузными хлопьями.

Крем

• Белки и сахар перемешать в мисочке и поставить на «водяную баню». Мешать до растворения сахара.
• Снять с «бани» и добавить ванильный экстракт.
• Взбить на больший скорости миксера до остывания.
• Добавить масло частями — взбивая до пышной воздушной массы.
• Шоколад порубить и растопить на «бане». Остудить в течение 6 минут.
• Перемешать с масляной массой.

Торт

• Бисквит разрезать на 3 коржа.
• Нижний намазать 1/2 хрустящей массы с кукурузными хлопьями.
• Покрыть слоем крема (1/3 часть).
• Накрыть бисквитом и его покрыть, как и первый слой.
• Накрыть третьим бисквитом — намазать сверху кремом.
• Торт поставить в холодильник на 30 минут.

Глазурь

• Шоколад порубить.
• Все продукты и 50 г грильяжа растопить на «бане» до однородной массы.
• Дать слегка остыть.
• Торт облить глазурью.

Торт можно украсить конфетами, золотыми хлопьями и грильяжем.

Перед подачей торт поставить на 30 минут в холодильник.

Шоколадный торт рецепт Ферреро роше очень вкусный, но довольно калорийный, ограничьтесь 1 кусочком!