Как готовить цветную капусту — рецепт из «первых» рук, от Джейми — как всегда, просто, быстро, вкусно! Джейми говорит, «друзьям понравится!»
Продукты
Цветная капуста 2 головки капусты
Тесто
Мука 200 г
3/4 бутылки пива
Горчица (семена) 2 ч.л.
Тмин (семена) 1 ч.л.
Соль и перец
Чили (сухой) 2 шт.
Куркума
Мастер-класс Джейми Оливера Как готовить цветную капусту. Цветная капуста во фритюре.
Узнаем простой и вкусный рецепт, как готовить цветную капусту в кляре.
Цветную капусту разобрать на соцветия. Соцветия должны быть небольшими…
У Джейми 2 сорта цветной капусты — фиолетовая и зеленая, в принципе, можно использовать самую обычную, которая имеется в любом супермаркете.
Для теста
— муку всыпать в мисочку;
— посыпать мукой соцветия капусты и листочки капусты — хорошо перемешать;
— влить 3/4 бутылки пива и размешать.
*** Тесто должно быть довольно плотным.
Для проверки Джейми опускает палец (ну что поделаешь с мужчинами? Вот такие они брутальные!)… и вы видите, что тесто «прилипает» к пальцу? Значит, ОК!
Вобщем, тесто должно быть по консистенции как жирная густая сметана, вот и все…
Капусту притрусить мукой и перемешать.
Капусту — соцветия и листочки — опустить в тесто… Перемешать.
Тесто приправить.
Для этого
— семена горчицы;
— тмин;
— и, конечно, соль и перец;
— чили
истолочь в ступке.
Специи высыпать на капусту и добавить куркуму.
Перемешать хорошо.
Масло нагреть — и опускать капусту в кипящее масло порционно.
«Посмотрите теперь на цвета — они просто нереальные!»
«Потрясающе красиво!»
*** Джейми фритирует также листики петрушки и капустные листы.
Джейми считает, если вы сделаете небольшие порции для друзей — то им это понравится.
Готовые овощи достать шумовкой и выложите на бумажные полотенечка, сложенные в несколько раз.
«Посмотрите на цвета — просто фантастика!»
Чтобы капусточка оставалась хрустящей, надо подавать ее сразу!
Немного посолить и выложить на порционные тарелки.
Сбрызнуть лимонным соком.
«Получилась простая и очень вкусная закуска!»
Видеорецепт Женнаро готовит цветную капусту!
3«Всем вашим друзьям понравится то, что мы приготовили…»
«Все будут в восторге!»
Laralaram (7494)
Светлана (381)
Анна (325)
Larisa (305)
Елена Кар... (304)
Ольга (295)
Цветную капусту обожаю в любом виде. В таком кляре точно будет очень вкусно!
Я ее даже сырой ем…
Я очень люблю цветную капусту, и одна большая головка жареной капусты расходится в один присест))) правда я готовлю немного не так, в тесто добавляю яйца. Это любимое блюдо у нас в семье.
Всегда готовлю цветную капусту в яйце, теперь нужно попробовать и в кляре!
капусточка — это святое в любом виде!
Капусту в обычном кляре часто делаю, теперь попробую по рецепту Джейми.
а попробуй!
Мне очень понравился рецепт капусты во фритюре, Джейми молодец!
ясный перец… или капуста?
Действительно, вид у капусты великолепный, а какая довольная физиономия у Джейми, что хочется попросить кусочек, но, нет просить не буду, а сама все сделаю, тем более, что особых сложностей в приготовлении блюда, нет.
не, сложностей нет — готовим!
Ну у нас то «цветная» капуста конечно только белая, а так-то всё есть для приготовления этой вкуснятины. Спасибо за рецепт!
да у нас тоже цветная только белая… ну и что…
Давно хочу приготовить цветную капусту в кляре. А тут кляр такой замечательный, с пивом и приправами! И видео все детально показывает.
А еще как Джейми зажигает!
Я люблю капусту цветную, попробую приготовить во фритюре, так аппетитно она выглядит.
а чё там готовить? — раз-два и готово!
Рецепт просто супер, что то подобное я готовлю дома, но только без тмина (терпеть его не могу).
ага, значит почти, как Джейми!
Ох, девчонки, ваш Джейми такой затейник. Вот не люблю цветную капусту, вернее, просто ее не ем, а тут захотелось, чесслово, похрустеть и чтоб зернышки горчицы лопались на зубах. Соблазнительницы…
Это Джейми соблазнюк!
Лара, я под столом.
Это же надо такое определение найти 
чаво? да я ничаво!
Я вот тоже удивлена цветом цветной капусты. Даже не подозревала, что есть фиолеовая
Дочка часто готовит цветную капусту во фритюре. Но по другому рецепту. Нужно попробовать и этот. Выглядит все блюдо просто замечательно.
ага, скрываете рецепт, девушка?
Никогда мне, наверное, не научиться делать такую капусту )))) А какой Оливер лохматый всегда — вот ведь, творческий человек! )))
да, он такой — немного не от мира сего, в мире кулинарии!
Да, заметно, очень увлеченный молодой человек ))))
Все творческие люди отличаются от нас «смертных».
вот-вот… и я о том же… а, может, и мы не «такие»?
Вообще люблю цветную капусту, во фритюре редко пробовал. нужно возобновить это блюдо в своём рационе! Спасибо!
Какой фритюр интересный по составу. Так смачно он уплетает капусту, что трудно удержаться и не приготовить.
он и готовит с любовью и ест с восторгом!
Отличное блюдо, только капусту такую я не видел!
Дима, цветную капусту не видел? Не обязательно фиолетовую, можно обычную!
Вот-вот, только сам хотел сказать. Капусту такую я раньше не встречал. Может, просто внимания не обращал. Но блюда во фритюре я просто обожаю. Рецепт прост, а выглядит всё аппетитно.
Да, у Джейми рецепты несложные, потому он и «голый»!
Джейми с таким лицом это пробует, что мне враз цветную капусту во фритюре готовить разхотелось…
просто горячую в рот всунул — не терпится попробовать!
Понравится не только друзьям, но и всем вообще понравится! Обалденная вещь — капусточка цветная!
я тож так думаю!
Это вкуснотень! А дочка просто обожает, только специй меньше кладем. нужно ей этот рецепт показать…
капусточка — веСЧь!
Действительно, кушать надо сразу иначе хрустящая корочка пропадает, а это по-моему самое вкусное. Капуста с необыкновенными цветами на тарелке — супер!
да, корочка вкуснятина… не дадим пропасть!
Какая необычная фиолетовая капуста у него! Ни разу не видела! Цветная капуста во фритюре просто супер! Готовлю!
Цвета потрясающие! Даже есть жалко
Кулинарный шедевр из цветной капусты 
а надо есть, причем побыстрее!
Фиолетовую капусту чего-то и не видел даже, а так что-то похожее часто готовим, но не по такому рецепту. Тут все изысканнее.
Олег, да Бог с ней, с фиолетовой… главное, вкус!