Как сделать сэндвич

У меня и моего дорогого друга Пита Бегга есть два очень разных подхода к убеждению, что является идеальным сэндвичем с беконом. Единственное, в чем мы согласны, это то, что бекон должен быть копченым, на этом сходство заканчивается.

Мы оба используем по два кусочка толщиной 1½ см от простого стандартного белого хрустящего хлеба, но я предпочитаю батон, а Пит предпочитает буханку кирпичиком.

Пит берет 3 полоски полосатого бекона (берется с животика свиньи); я люблю работать с беконом со спинной части.

Он готовит его на сковороде, начиная с холодной сковороды с небольшим количеством оливкового масла и постепенно повышая температуру до среднего уровня, так что жир выделяется — затем помещает что-то плоское и тяжелое сверху, чтобы обеспечить супер хрустящий бекон.

Я, с другой стороны, нагрел гриль, смазал противень и бекон оливковым маслом, затем поджарил его до золотистого цвета и хрустящей корочки.

Бекон сворачивается, посрединке выступает жир и собирается в озерца…

Пит намазывает маслом свой хлеб, затем кладет бекон бок о бок, наподобие половиц.

Я сдвигаю бекон на бок подноса и кладу хлеб в жир на нескольких секунд, прежде чем собирать сэндвич.

В этот момент Пит переходит в другую стадию и демонстрирует небольшой трюк, которому его отец передал: сэндвич кладет снова в сковороду, чтобы слегка поджарить его с обеих сторон, снова с небольшим весом наверху.

Хлеб макаю в выступивший жир на противне.

И на этом не заканчивается — Пит утверждает, что если бекон проходит с севера на юг, он должен быть разрезан с востока на запад на 3 тонких бутерброда, поэтому вы получаете по 3 полоски бекона.

Я просто разрезал сэндвич по диагонали из угла в угол.

Так как я вырос в Эссексе, я преданно верен соусу HP, но Пит обрабатывая свою тарелку, как палитру художник, с 60% кетчупом, 30% английской горчицей и 10% зеленым соусом чили... Вау.

Эти два бутерброда восхитительны, но самое главное, так мне нравится мой сэндвич, и Пит любит его. Какой вам нравится больше?

Может быть, вы поделитесь секретом, Как сделать сэндвич с беконом?

Как приготовить бекон. Бекон то ли закуска, то ли десерт

Приятного аппетита!