Моцарелла с чили — закуска из «ряда вон»!

Моцарелла, рецепт закуски от Джейми Оливера, — как всегда просто, но вкусно, просто бесподобно, готовим все!

Продукты

Чили по 2-3 штуки красного и зеленого цвета
Моцарелла 2 шарика сорта «буффало»
Травы — базилик зеленый и фиолетовый, петрушка
Соль и перец
Масло оливковое 6-7 ст.л.
Уксус 3 ст.л.

Действительно, удивительно, как этот голый повар умеет из самых простых продуктов приготовить деликатес! Джейми говорит, что это

«чудесный салат — один из моих любимых!»

Мастер-класс от Джейми Оливера Закуска моцарелла рецепт с чили

Джейми считает, что чили можно придать «фантастический вкус»!

Для этого он берет по парочке-тройке зеленых и красных чили, прокалывает их и кладет на газовую горелку.
Можно приготовить так и на гриле, если вы готовите на природе.

Затем — когда они обуглятся — Джейми помещает их, как он, говорит, в «аквариум», то есть в мисочку и накрывает пленкой, чтоб они пропотели.

Голый повар считает, что он готовит нечто

«вроде острой закуски тапас».

Для этого понадобятся травы — базилик и петрушка.

У Джейми базилик 2 сортов — зеленый и фиолетовый.

Тем часом достает охлажденную моцареллу, Джейми советует сорт «буффало» — из молока буйволиц. Онa лучше и вкуснее, чем из молока коровьего.

Моцареллу или порвать на кусочки или нарезать.
Листочки базиликa оборвать. Петрушка — тоже листики…

Любой может приготовить салат с моцареллой, но вот хороший — это надо уметь»,

— считает Д. Оливер.

С чили снять кожицу… это легко… надо ножом аккуратно снять кожицу.

«Это как картофель в мундире, мякоть остается на месте, а сам он становится слаще»…

Осталось чили разрезать и очистить от семян — это самое острое в чили, как говорит Джейми,

«от них глаза в кучку»!

«У перца чили есть вкус, а не только жгучесть!»

— считает Джейми…

Нарезать полосками.

Перец бросить в миску.

Маринад готовится так:

— перец полить оливковым маслом;
— добавить уксус 3 ст.л. — по вкусу, из белого или красного вина, или бальзамический…
— соль;
— и цедрa лимона.

На каждый кусочек сыра положить поровну чили.

Соусом от чили полить и сыр и зелень.

Вот такой простой рецепт!

Как, в основном, все рецепты Джейми, напечатанные в нашем web-ресторане.

Моцарелла рецепт закуски с чили понравится несомненно всем любителям итальянской кухни!

Удивительно, как Джейми может из пары-тройки ингредиентов сотворить чудные закуски, например из шампиньов.