Рецепты к Новогоднему столу от Джейми! Закуска с чили к свинине и курице

Конечно, закуска — это святое! Осталось дополнить рецепты к Новогоднему столу пикантными закусками — и жизнь удалась!

Продукты

1 ст.л. соли + 1 ч.л. соли
8 твердых груш, очищенных и нарезанных на 4-8 частей
140 г сахара
2 ч.л. семян горчицы (лучше черной)
4 чл. горчичного порошка
1 ст.л. свежего натертого имбиря
150 мл белого винного уксуса
1 ч.л. чили в хлопьях
1 горсточка свежих листьев мяты

Мастер-класс Джейми Оливера Рецепты к Новогоднему столу. Закуска с чили к свинине и курице

Этот рецепт закуски Джейми «сотворил» на основе итальянской мостарды —

*** Мостарда (итал. Mostarda) — соус из фруктов, маринованных в горчице и сиропе (итальянская кухня). Мостарда употребляется в качестве гарнира к отварному мясу. Это типичное блюдо северной Италии.

Мостарду едят с сыром, отварным мясом, также подойдёт к ветчине и к курице.

Готовится закуска из груш и чили к мясу наипростейшим образом…

Очищенные и нарезанные дольками груши посыпать равномерно 1 ст.л. соли.

Тем часом воду (150 мл) уварить с сахаром в течение 10 минут до густого сиропа.

Огонь уменьшить до минимального и добавить остальные ингредиенты, кроме соли.

Варить маринад-сироп еще минут 10.

Подготовить надо стерилизованные баночки с закручивающимися крышечками для закуски аля мостарда.

Груши отцедить от сока.

В кастрюльке с сиропом груши и 1 ч.л. соли протушить до небольшой мягкости — около 6-8 минут. Добавить мятные листья в конце…

Дать немного остыть и выложить ложкой в подготовленные баночки. Закрыть крышками.

Закуска готова…

38 ккал на порцию — и какая порция этой закуски… Абы кто сказал…

Итак, рецепты к Новогоднему столу — это не только мясо и птица и «оливье», а также закуски…

А приготовить мяско и птичку к Новогоднему столу можно по рецептам Дж. Оливера, которые мы тщательно для вас искали, готовили и публиковали!

Веселых и вкусных праздничных дней!