Рецепты к Новогоднему столу. Рецепты приготовления рыбы — рыба без нагрева

Рецепты к Новогоднему столу — от Джейми Оливера. В качестве закуски — рыба, приготовленная без нагрева. рецепты приготовления рыбы разнообразны — такой вас восхитит!

• камбалу
  палтуса
  окуня
  тюрбо
  барабульку…

Блюдо задумано как легкая закуска.

Для его готовки вам не надо включать печку, вам потребуется хороший острый разделочный нож!

Используйте для приготовления закуски только свежую — не побоимся этого слова — наисвежайшую рыбу!

Продукты на 4 порции

• 600 г белой рыбы (филе)
  2 стебля лимонной травы (очистить)
  4 апельсина (у Джейми красные) — 2 разрезать пополам, а 2 — разделить на сегменты
  1 ст.л. тертого имбиря — очистить и натереть
  4 ст.л. оливкового масла
  сок и цедра 2 лаймов
  4 пера зеленого лука
  фенхель — луковица и зелень (луковицу нашинковать на мандолине потоньше)
  4 ст.л. кунжута обжарить в духовке

Мастер-класс Джейми Оливера Рецепты к Новогоднему столу. Рецепты приготовления рыбы — рыба без нагрева

Рыбу положить перед собой и движением от себя нарезать на тончайшие ломтики.
*** Если очень тонко не получилось, то положить ломтики между слоями пищевой пленку и слегка отбить.

Кусочки рыбы разложить по порционным тарелкам в хаотичном порядке.

Приготовить заправку

• — лимонную траву очистить и мелко нарезать стебель
  — отжать сок 2 апельсинов
  — добавить тертый имбирь
  — смешать все с солью, оливковым маслом и соком лайма

Конечно, заправку попробовать: слишком кисло? — добавить оливкового масла… и наоборот…

Зеленый лук нарезать тонко, вместе с фенхелем и дольками апельсина положить на рыбу.

Хорошо залить заправкой.

Украсить зеленью фенхеля, цедрой лайма и семенами кунжута.

Подавайте на стол!

Рецепты к Новогоднему столу от Джейми — здесь!

Рецепты приготовления рыбы добавят разнообразия в праздничное меню!