Продукты (выход — объем 2 л)

1,5 кг свеклы (можно разной окраски)
100 мл бальзамического уксуса
400 мл белого винного уксуса
200 г коричневого сахара
3 красный чили (разрезать вдоль пополам)
1 ст.л. семян кориандра
немного лимонного сока