Закуска из шампиньонов

Закуска из шампиньонов по рецепту Джейми Оливера готовится очень быстро и просто, а получается — ну как всегда! — пикантно и вкусно!

Джейми Оливер, хотя и всемирно известный повар, но готовит такие блюда, которые «по плечу» любой хозяйке.

Некоторые мы уже приготовили — найдете в нашем web-ресторане!

Этот рецепт «голый повар» привез из своего кулинарного путешествия по Италии.

Если к этой закуске подать свежий белый итальянский хлеб — то жизнь удалась! Сказано, что просто, то не сомневайтесь: приготовит даже тот, кто никогда не стоял у плиты.

Продукты

Свежие шампиньоны — 2 горсти
Моцарелла — 300 г
Тимьян (свежие листочки)
Соль (морская крупная) и свежемолотый свежий перец
Оливковое масло
*** Я использовала продуктов в 2 раза меньше.

Для закуски я купила коричневые шампиньоны — они интенсивнее и по вкусу и аромату, но можно и белые.
Размеру среднего, слишком большие или слишком маленькие не очень подойдут.

Джейми об этом ничего не говорит, но я пришла к такому выводу в процессе готовки.

Грибы я не мою — особенно шампиньоны, а тщательно обтираю салфеткой, а особенно загрязненные места просто вырезаю.
*** Но если грибы уж очень грязные, то лучше их мыть путем многократного погружения в чистую воду, а затем обтереть насухо.

Печь нагреть до 190-200°.
Грибы нарезать красивыми нетолстыми пластинками — эдак 3-4 мм.

Большое керамическое блюдо смазать оливковым маслом.
*** Можно запекать и на противне, но на блюде вы сможете подать закуску из шампиньонов сразу на стол.

Выложить пластинки грибов так, чтобы они не соприкасались.

Посолить, поперчить и посыпать листочками свежего тимьяна.
*** Если у вас нет огорода, то купите горшочек с тимьяном и держите его на балконе. Я так и поступаю — у меня на балконе растут летом и розмарин, и шалфей, и мята, и тимьян, и чили…

Моцареллу Джейми рвет всегда на кусочки руками. Позверствуем и мы — нарвем сыр небольшими кусочками и выложим на грибы.

Запекать всего несколько минут — как увидите, что сыр расплавился, то значит: доставайте и на стол подавайте!

Хорошо бы белый итальянский хлеб, но у меня на тот час не было, и крекеры тоже были неплохи с этой закуской из шампиньонов!

Вот так — просто и быстро! Вот так — вкусно и ароматно! Готовит Джейми Оливер и мы с ним!