Зеленые помидоры рецепт чатни

1. Очистить и мелко нарезать чеснок и имбирь, затем нарезать помельче и чили.

2. Пестиком растереть чеснок, имбирь и перец чили в пасту.

3. Сделать крестообразные насечки на верхушке каждого помидора, затем опустить их в большую кастрюлю кипятка и оставить на 30 минут.

4. Помидоры достать и очистить от кожицы, затем нарезать помидоры мелкими кубиками.

5. Положить помидоры в сотейник и тушить на низкой температуре в течение 10 — 12 минут, чтобы они загустели.

Переложить в мисочку.

6. Нагреть 4 столовых ложки масла в том же самом сотейнике и, нагрев масло, обжарить в нем горчицу, тмин и чечевицу.

Как только приправы запахнут ароматно и начнут потрескивать, добавить пасту с чили.

7. Готовить в течение 3-4 минут,
затем добавьте помидоры.

Готовить в течение еще 5 — 10 минут,
затем добавить 1 чайную ложку морской соли и сахар, хорошо перемешать.

Этот чатни может подаваться горячим или холодным.

Если чатни расфасовать горячим и укупорить герметично, то можно хранить в холодильнике.

Чатни — традиционное индийское блюдо, которое используют как приправу.

• Готовят чатни как из овощей, так и из фруктов.
• Часто чатни бывают острыми.
• Чаще всего чатни варят, но бывают и сырые чатни.
• Чатни бывают и сладкие.

Они очень приятные на вкус, возбуждают аппетит и стимулируют пищеварение.

Чтобы приправить блюдо, достаточно одной-двух ложек чатни.

Обычно чатни подают в маленьких розетках или кладут на тарелку рядом с рисом.

Легко найти применение для вашего урожая, даже если это зеленые помидоры — рецепт чатни тому пример!

Зеленые помидоры

Зеленые помидоры содержат яд. Употребив некоторое количество зеленых помидоров, можно отравиться.

Этот яд — соланин.

Симптомами отравления являются:

Тошнота,
Проблемы со зрением,
Боли в животе,
Понос,
Головные боли,
Повышение температуры.

Яд разрушается при термической обработке, засолке, мариновании, однако не стоит употреблять более 100 г зеленых помидоров в день. Дети не должны вовсе есть зеленые помидоры.

Приятного аппетита!