Жареные пирожки с мясом и сыром

 50 мин (ваши 30 мин)

Тонкое, хрустящее тесто и сочная начинка из фарша с луком и нежной моцареллой. Бездрожжевое тесто замешивается на воде и майонезе. Фарш используется куриный, но можно выбрать любой. Формируются пирожки в виде рулетиков. Жарятся недолго — начинка уже готова. Исключительно аппетитные!

Продукты Для теста: Мука — 350-370 г Вода — 200 мл Майонез — 65 г Соль — 1 ч. л. без горки Разрыхлитель — 1 ч. л. с горкой * Для начинки: Фарш куриный (или любой другой) — 300 г Лук репчатый — 170 г Сыр моцарелла — 100 г Соль — 0,25 ч. л. Паприка молотая — 0,5 ч. л. Перец чёрный молотый — по вкусу Масло растительное — 20 мл * Для жарки пирожков: Масло растительное — около 100 мл

Пошаговый фото рецептЖареные пирожки с мясом и сыром

Подготавливаем продукты.

В глубокую миску кладем майонез, добавляем разрыхлитель и соль.

Перемешиваем.

Добавляем 200 мл воды.

Перемешиваем до однородности.

Постепенно всыпаем муку.

Замешиваем мягкое эластичное тесто.
Тесто оставляем под пленкой на 10-15 минут.

Репчатый лук очищаем и нарезаем кубиками.

На сковороде разогреваем 20 мл растительного масла. Обжариваем лук 4-5 минут на среднем огне, до мягкости и легкой золотистости.

Добавляем на сковороду фарш.

Перемешиваем и обжариваем до готовности 7-10 минут, разбивая комочки.

Добавляем паприку, соль и перец.

Перемешиваем и обжариваем 1 минуту.
Выключаем огонь, перекладываем начинку в отдельную ёмкость и оставляем немного остыть.

Моцареллу натираем на средней терке и добавляем в начинку.

Перемешиваем.

Тесто делим на 12 одинаковых частей, из которых формируем шарики.

Каждый шарик теста раскатываем в пласт толщиной 2-3 мм.

На край пласта выкладываем начинку.

Подгибаем два противоположных края теста.

Затем сворачиваем тесто с начинкой в рулет.

Хорошо закрепляем края теста.

Формируем таким же образом все пирожки-рулетики.

На сковороде разогреваем большое количество растительного масла. Уровень масла должен доходить до середины пирожков. В разогретое масло выкладываем пирожки.

Обжариваем пирожки на среднем огне примерно по 2-3 минуты с каждой стороны, до румяности. Готовые пирожки выкладываем на бумажные полотенца, чтобы впиталось лишнее масло.

Жареные пирожки с фаршем и сыром перекладываем на тарелку и подаём.

Приятного аппетита!

Источник: http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=174970