Исследуем шведскую кухню вместе с Джейми Оливером

Джейми Оливер – один из самых лучших кулинаров на ТВ.

Так я начал считать после просмотра мини-сериала Jamie’s Food Escapes.

Сериал, к сожалению, очень небольшой – всего-то 6 серий по 48 минут. Зато в каких удивительных местах побывал наш «голый» повар! Андалузия, Марракеш, Стокгольм, Афины, Французские Пиренеи и, конечно же, Венеция.

Я просмотрел все серии. Мне безумно все понравилось: простой и доступный стиль, острые шутки. Кроме того, у Джейми получается не только рассказывать вкусно о еде, но и дополнять повествование историческими справками и фактами, таким образом, получается уже просто интересный познавательный фильм о национальной кухне той или иной страны. Лично меня такая манера очень порадовала. Надеюсь, что в ближайшее время посмотрю еще несколько его передач, возможно, даже возьмусь за чтение книг Оливера.
Лара и Света довольно оригинально поставили условия задачи. Получается, что в конкурсе может принять любой желающий. Ведь готовить совсем не обязательно.
Я воспользуюсь это лазейкой и расскажу про национальную кухню Швеции, дополняя мое сухое повествование, яркими выражениями Джейми Оливера.

Итак, поехали…

Наверное, не стоит говорить, что шведская кухня своеобразно. Ведь возьми любую кухню мира, и ты поймешь, что там полно своих изюминок. Лучше замечать сходства. Вот я, например, их заметил массу, разумеется, с нашей родной русской кухней.
Главное, что сближает русских и шведов – это домашние заготовки. Что к нам в сельскую местность приедешь, что к шведу, везде тебя радушно встретят, достанут из кладовочки разносолов: соленых огурчиков, грибочков, копченой рыбки.

Конечно, радушия и гостеприимства шведам не занимать.

Даже Джейми Оливер столкнулся с их теплым приемом. Мне понравилoсь его выражениe, дескать, в Швеции неважно, насколько уныл твой сосед за столом. Буквально после нескольких стопок шнапса и парочки съеденных раков он станет самым интересным собеседником в мире.
Следующая черта, объединяющая на со шведами, — едим то, что Бог послал. Именно поэтому шведы любят именно свое-родное: салат с запеченной свеколкой, булочки с черникой, ржаной хлеб, рулеты из квашенной салаки…и много чего еще.

Кстати, вот про квашенную селедку нужно выделить отдельный абзац.

Я до сих пор в шоке от увиденного. Представьте себе – вздутая консервная банка с селедкой. Ее выбрасывать пора, а шведы ее кушают да на хлеб намазывают. А точнее делают небольшие канапе из ржаного хлеба, кружочка свежего картофеля и кусочка этой самой «тухлой» рыбки. Хотя Джейми понравилось, правда, от запаха он первое время нос и воротил.
Меня, как заядлого грибника, крайне порадовал тот факт, что Джейми Оливер пошел в лес за грибами!!! И нашел лисички да подосиновики. А такие грибочки и у нас на Севере растут. Причем он их прямо в лесу зажарил. Изумил тот факт, что «голый» повар их не мыл, а просто убрал грязь специальной кисточкой. Возьму на заметку. При просмотре казалось, что аромат жареных грибов со сметаной проникает сквозь экран телевизора, настолько все визуально, сочно и красиво!

Насторожило только, что нашу чернику (явно видел, как они ее собирали) называют дикой голубикой. А ведь это две абсолютно различные ягоды, и растут они по-разному. Зато как готовил Джейми черничные булочки, я сперва думал, что ничего толкового у него не выйдет – так весь увазюкался в черничном соке, да и тесто с ягодами, такое чувство, что после аварии.
Но потом он достает противень и вуаля – элегантные булочки с карамелизированным низом. Удивительно!!!

Так надо заканчивать… Все-таки Лара и Света ограничили рамками в две тысячи, а я уже перебрался за эту черту. Так что всем желаю посмотреть путешествие Джейми Оливера в Стокгольм. Кстати, я нарочно пропустил одно из блюд – Гравалакс из семги в надежде, что после прочтения статьи Вы посмотрите короткий сериал Jamie’s Food Escapes.

Поделился впечатлениями о голом поваре наш друг Игорь — http://sonmir.ru/