Фокус-покус от Джейми для фокусников — «как накормить вегетарианцев»

Джейми Оливер рецепты для друзей-фокусников готовит сам как фокусник: ему надо накормить своих-друзей вегетарианцев сытно, вкусно и ароматно!

Как ему это удалось — все подробности!

Меню для вегетарианцев, то бишь без мяса, не значит «невкусно» и «несытно» — у Джейми это очень и очень получилось! Он сам с удовольствием ел вкусные приготовленные им блюда…

Итак, читайте и смотрите — из ЧЕГО и КАК!

Продукты для вегетарианского меню

1. Паста
Грибы (смесь) 2 горсти
Оливковое масло 4 ст.л.
Чеснок 3 зубчика
Масло сливочное 2 ст.л.
Петрушка
Лимонный сок 1/2 ч.л.
Макароны итальянские — на 4 порции
Пармезан 2 пригоршни (мелко нaтертый)

2. Сэндвичи
Деревенский ржаной хлеб на закваске (70% ржи и 30% пшеницы) 1/2 булки
Грибы (крупные шампиньоны) 8-10 шт.
Тимьян (листочки)
Чеснок 3 зубчика
Чили — по вкусу
Масло сливочное 250 г
Томаты вяленые — по вкусу
Петрушка (листочки)
Дижонская горчица
Жeруха

3. Мороженое
Ванильное мороженое 2 шарика на порцию
Орехи (пекан или миндаль) 2 горсти
Сахарная пудра — горсть
Вода 4 ст.л.
Кофе (эспрессо крепкий) 100 мл
Кленовый сироп- по вкусу

Мастер-класс Джейми Оливера Рецеты для друзей-фокусников: вегетарианские рецепты

У Джейми есть два фантастических рецепта с грибами.

1. ПАСТА с грибами

Большие грибы крупно измельчить.

Секрет приготовления грибов состоит в том,
— чтобы их по возможности не мыть, а очистить щеточкой;
— сковородку для жарки хорошо разогреть.
Тогда грибы будут жариться, а не вариться!

Слегка обжарить.

Посолить и поперчить, добавить чеснок…

«Чеснок и грибы — лучшие друзья! Настоящие лучшие друзья!»

Джейми перемешивает грибы путем «подбрасывания»… видео! Там все видно… а уж как вы перемешаете — решайте сами!

Макароны отварить в подсоленной воде минуты 4…

Масло сливочное нарезать кусочками.
Петрушку нарубить.
Сковородку выключить и сразу добавить масло, петрушку и лимонный сок.

Пармезан натереть. Посыпать грибы.

Макароны проверить на готовность и выложить в сковородку к грибам.

И добавить немножко отвара в блюдо.

«Блеск!»

«Очень вкусно! Красота!»

Посыпать при подаче петрушкой и тертым пармезаном.

2. СЭНДВИЧИ с грибами с грибами

Сэндвич (англ. sandwich [‘sænwɪʤ]) — разновидность бутерброда. Состоит из двух или нескольких ломтиков хлеба (часто булки) и одного или нескольких слоёв мяса и/или других начинок.

 Сэндвич (сандвич) состоит из начинки, помещенной между двумя ломтями хлеба.

Сэндвич был назван по имени Джона Монтегю, 4-го графа Сэндвичского (1718—1792), лондонского министра и игрока, который, по легенде, изобрёл его в 1762 г. Во время игры в криббедж, которая длилась уже несколько часов, он не нашёл времени поесть. Джон Монтегю заказал у слуги, чтобы ему подали еду между двумя ломтиками хлеба. Его друзьям-игрокам понравился такой способ еды без отрыва от игры, и они тоже заказали хлеб «по-сэндвичски».

Купить «правильный» хлеб…

Тимьян (листочки), грубо нарубленной чеснок и чили измельчить помельче в блендере.

Добавить немного петрушки и вяленых томатов — смешать все с маслом.

Ароматизированное масло готово! Оно подойдет к любому блюду!

Грибы выложить на противень шляпками вниз…

— и заполнить маслом.

Запечь при 220° около 15-20 минут.

Хлеб нарезать ломтями с 1 см толщиной.

Намазать немного дижонской горчицы…

— положить по горсточке жeрухи.

Жеруха обыкновенная, или Жеруха лекарственная, или Водяной кресс (лат. Nastúrtium officinále) — быстрорастущее многолетнее водное или полуводное растениесемейства Капустные, распространённое от Европы до Центральной Азии. Издревле используется человеком, как листовой овощ.

Грибы готовы, они пропитались маслом и ароматами.

Положить по 2-3 гриба на кусочек хлеба… Накрыть другим кусочком и слегка придавить.

«Это не хуже, чем мясо!»

3. МОРОЖЕНОЕ

Орехи перемешать с сахаром и водой, равномерно распределить по противню — и в духовку.

— 190°C — 20 минут!

Приготовить очень крепкий эспрессо. Остудить.

На каждый бокала — по 2 шарика мороженого, добавить кофе…

— и карамелизированные орехи.

Полить кленовым сиропом.

Вот так можно накормить друзей-вегетарианцев на ужин!

Видеорецепт Джейми Оливера Рецеты для друзей-фокусников: вегетарианские рецепты

Надеемся, что Джейми Оливера рецеты для друзей-фокусников вдохновят и вас на «подвиги» ради ваших друзей… даже если они вегетарианцы, или невегетарианцы… Потому что это вкусно всем!

0