Продукты на 8 порций

Свиной окорок 3 кг
6 луковиц
2 ст. л. семян кориандра
1 ст. л. белого перца горошком
6 лавровых листьев
Оливковое масло
1 пучок шалфея — листья
1 пучок розмарина — листья
30 г просеянной муки
1 большой пучок петрушки

1-2 ст. л. горчицы