Молочный суп с запечённым картофелем, беконом и сыром

 4 порции 1 час 40 мин (ваши 30 мин)

Молочная основа этого оригинального супа дополняется размятым запечённым картофелем и хрустящим обжаренным беконом. Расширяет палитру вкусов сыр моцарелла и сметана.

Продукты (на 4 порции) Картофель — 600 г Бекон — 100 г (4-6 полосок) Сыр твёрдый — 110 г Сметана 15% — 115 г Масло сливочное — 75 г Мука — 40 г Молоко 3,2% — 250 мл Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу Зелень свежая — по вкусу Вода — 500 мл

Пошаговый фото рецептМолочный суп с запечённым картофелем, беконом и сыром

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Бекон я использую свежий, можно взять копченый.

Разогрейте духовку до 200 градусов.
Картофель с кожурой хорошо вымойте и обсушите бумажным полотенцем.

Заверните в фольгу. Запекайте 50-60 минут при температуре 200°С, до мягкости.

Отправьте сковороду на умеренный огонь и хорошо разогрейте. Выложите полоски бекона.

Обжарьте по 2-3 минуты с каждой стороны, до румяности.

Выложите жареный бекон на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир, и остудите.

Остывший жареный бекон раскрошите руками на небольшие кусочки.

В толстостенной кастрюле или казане растопите сливочное масло.

Всыпьте просеянную муку.

Перемешайте лопаткой до однородной консистенции.

Тонкой струйкой влейте молоко и воду (или бульон), помешивая венчиком.

Готовьте на умеренном огне, постоянно помешивая, до кипения. По мере прогревания молочная масса будет становится гуще.

Остывший запеченный картофель очистите от кожуры. Разомните вилочкой или нарежьте кубиками.

Добавьте размятый картофель в кастрюлю.

Следом добавьте измельченный жареный бекон.

Сыр натрите на мелкой терке. Я использую моцареллу. Добавьте тертый сыр к остальным ингредиентам.

Установите на небольшой огонь и, помешивая, прогрейте до полного расплавления сыра.

Добавьте сметану любой жирности. По вкусу подсолите и поперчите. Прогрейте 2-3 минуты на небольшом огне, помешивая, и отключите огонь.

Молочный суп с беконом, запечённым картофелем и сыром готов.

Разлейте по глубоким тарелкам и сразу подавайте к столу, украсив зеленью.

Приятного аппетита!

Источник: http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=175558