Мясной рулет из фарша от Джейми МЕАТЛОАФ

Да уж, этот загадочный митлоф оказался всего лишь мясным рулетом! Или по-другому — это мясной хлеб из фарша. Его можно есть и горячим и холодным — бесподобно!

Продукты на 4-6 порций

• 1 луковица
  оливковое масло
  1 ч.л. молотого кумина
  1 ч.л. молотого кориандра
  12 крекеров
  2 ч.л. сушеного орегано
  2 ч.л. дижонской горчицы
  500 г говяжьего фарша
  1 большое яйцо
  2 веточки розмарина
  12 ломтиков копченого бекона
  1 лимон, дольками

Томатный соус

• 1 луковица
  оливковое масло
  2 зубчика чеснока
  ½-1 красный перец чили (по вкусу)
  1 ч.л. копченой паприки
  2 ст.л. Вустерширского соуса
  1 банка по 400 г нута
  2 банки по 400 г банки помидоров
  2 ч.л. бальзамического уксуса

Мастер-класс Джейми Оливера Мясной рулет из фарша МЕАТЛОАФ

I. Духовку разогреть на полную мощность.

II. Лук очистить и нарезать кубиками.
Обжарить с оливковым маслом минуты 2.
Добавить тмин и кориандр и жарить, помешивая, еще 7 минут.
Когда лук станет мягким и золотистым, снять с огня и остудить.

III. Крекеры измельчить… Джейми это делает легко и просто: завернул в полотенце и покрошил просто руками.

Добавить к луку крошки крекеров, фарш и горчицу.

Также яйцо, соль и перец.
Вымешать хорошо.

IV. Осталось сформовать мясной рулет в виде удлиненного шара.
Смазать маслом.
Рулет в форме или на противне поставить в духовку.

Температуру снизить до 200°.
Запекать 30 минут.

V. Для соуса

— лук очистить и нарезать кубиками.
Обжарить на масле с солью и перцем.
Добавить чеснок, перец чили и паприку и тушить около 7 минут, помешивая — пока он не станет мягким и золотистым.
Влить Вустерширский соус, добавить нут (без жидкости), помидоры и бальзамический уксус, довести до кипения.

Огонь уменьшить и томить 10 минут. В конце поправить вкус.

VI. Листики розмарина положить в мисочку.
Мясной рулет вынуть из духовки и вылить жир из противня на розмарин. Перемешать.
Полить мясной рулет соусом, накрыть ломтиками бекона и вылить жир с розмарином сверху.
Поставить в духовку еще минут на 10-15.

VII. Подать с салатом из свежих овощей, с дольками лимона.

Из холодного мясного рулета можно приготовить булочки типа гамбургеров.

На 1 порцию 837 ккал.

Одно из любимых блюд Джейми — мясной рулет из фарша МЕАТЛОАФ — понравится каждому: вкусно и сытно!