Джейми готовит самый вкусный торт с орехами

Этот самый вкусный торт с орехами Джейми готовил по его словам «несколько сотен раз». Этот классический итальянский рецепт попал одним из первых в его «репертуар» — он его обожает!

Продукты на 8 порций

115 г сливочного масла (мягкое) и чтобы смазать форму
125 г орехов фундук
120 г сахара
4 крупных яйца — разделить на белки и желтки
цедра 1 апельсина
30 г муки
120 г рикотты
4 ст.л. мака
щепотка соли
3 полных ст.л. абрикосового джема
50 г качественного шоколадa (70%), мелконатертый — для посыпки

Мастер-класс Джейми Оливера Самый вкусный торт с орехами

Вы как хотите — хотите верьте, хотите нет, а хотите и проверьте… но мне вот интересно, завирает Джейми или таки да — и это самый вкусный торт… Вот проверю!
А вы? — может, гуртом да разом «флешмобнем» да вдарим по тортику? Вроде, дюже экзотических продуктов не требуется… окромя яиц и муки… шутю, шутю…

Ну и как — когда печем? Кто с Джейми и со мной? — Подавай заявки, места ограничены!!! В такой компании повеселимся!

Выдаю подробный инструкции по приготовлению самого! вкусного! торта! с орехами!

1. ПОДГОТОВИТЕЛЬНЫЕ РАБОТЫ

Духовку разогреть до 190°.
Маслом смазать форму диаметром 28 см — берем разъемную.
Дно выстелить бумагой. Форму снова собрать и поставить — смазанную-перемазанную маслом — в холодильник.
Цедру апельсина снять при помощи мелкой терки.
Яйца разделить на желтки и белки.

2. ОРЕХОВЫЕ СТРАСТИ

Орехи высыпать на противень.
В духовке подрумянить, пока кожица н потрескается — около 5 минут.

Вынуть и дать остыть. Очистить от кожицы, потерев их в полотенечке.
Измельчить или в кухонном комбайне — но в крупную крошку!
При отсутствии оного подробить скалкой, завернув в полотенце (но уже без кожицы!).

3. ЧТО НЕ ИСПОРТИТЬ МАСЛОМ…

Масло сливочное взбить с сахаром, пока масса не станет пышной и не побелеет.
Добавить по одному желтки, продолжая взбивать.
И в конце — апельсиновую цедру.
Взбейте сливочное масло с сахаром либо вручную, либо
при помощи комбайна. Взбивайте, пока масса не посветлеет.
Затем по одному добавьте желтки, а потом — апельсиновую цедру.

4. ЗАМЕС РЕШАЕТ ВСЕ!

В мисочку с желткаму просеять муку, раскрошить рикотту и добавить орехи и мак.
В отдельной мисочке взбить белки со щепоткой соли. Взбивать до крепкой стойкой пены.

Ввести их в ореховую массу как в бисквит — легкими движениями — снизу-вверх.

5. НЕ ИГРАЕМ — ВЫПЕКАЕМ!

Тесто осторожно выложить в форму и выпекать в разогретой духовке около 25-30 минут, в принципе — до готовности.
Делаем как всегда — проба лучинкой: втыкаем деревянную палочку в тортик — если она сухая, готово… вынимаем и остужаем!

6. СУМЕТЬ ПРИГОТОВИТЬ — СУМЕТЬ ПОДАТЬ…

Джем размешать с 4 ст. л. воды в маленькой кастрюльке и довести до кипения.

Смазать весь торт джемом и дать остыть.
Посыпать самый вкусный торт тертым шоколадом.

Подавать этот — как вы почти уже убедились — самый вкусный торт с орехами с нежным творогом или густой свежей сметаной.
Так сказал Джейми!

А что скажите вы?

Хотите попробовать самый вкусный торт по версии «Оливер»? — Тогда айда печь!