Печёночные оладьи с яблоками (без муки)

 4 порции 40 мин (ваши 40 мин)

Оладьи из куриной печени дополняются ароматными карамелизированными яблоками, что делает замечательное сочетание печени и яблок более оригинальным. Оладьи готовятся не с мукой, а с овсяными хлопьями, получаются особенно нежными.

Продукты (на 4 порции) Печень куриная — 500 г Яблоко — 180 г Овсяные хлопья — 80 г Лук репчатый — 115 г Чеснок — 10 г Яйцо — 1 шт. Соль — по вкусу Перец черный молотый — по вкусу Масло растительное — 60 мл * Для карамелизированных яблок: Яблоки — 250 г Сахар — 30 г Масло сливочное — 30 г

Пошаговый фото рецептПечёночные оладьи с яблоками (без муки)

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Куриную печень помойте под проточной водой. При необходимости обрежьте лишний жир.

Подготовленную печень переместите в чашу блендера.

Лук с чесноком очистите. Лук разрежьте на средние кусочки.

Добавьте нарезанный лук и чеснок.

Всыпьте овсяные хлопья. Я использую хлопья, которые варятся около 8-10 минут.

Измельчите до однородной консистенции.

Вбейте яйцо. По вкусу подсолите и поперчите.

Пробейте в блендере до однородности.

Перелейте печеночную массу в глубокую миску.

Яблоко очистите от кожицы и семян. Измельчите на мелкой терке. Добавьте к остальным ингредиентам. Можно измельчить яблоко вместе со всеми ингредиентами в блендере.

Перемешайте все ингредиенты. Оставьте на 10-15 минут.

В сковороде разогрейте растительное масло. Ложкой выложите небольшие заготовки.

Жарьте на огне ниже среднего по 2-3 минуты с каждой стороны, до румяности.

Выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить остатки масла.

Яблоки хорошо промойте и обсушите. Удалите сердцевину. Можно срезать и кожицу. Разрежьте на дольки.

В сковороде разогрейте сливочное и растительное масло.

Выложите яблочные дольки, желательно, в один слой.

Жарьте по 3-4 минуты с каждой стороны до легкого золотистого цвета, переворачивая дольки вилочкой.

Всыпьте сахар. Количество сахара зависит от вкуса яблок. Аккуратно помешивая, жарьте на огне ниже среднего еще 2-3 минуты.

Отключите огонь и немного остудите.

Подавайте к столу с карамелизированными яблоками и сметаной.

Приятного аппетита!

Источник: http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=175867