Песочное печенье «Дракончики» на кукурузной муке

 6 порций 50 мин (ваши 30 мин)

Домашнее песочное печенье в виде дракончиков-змеек отлично подойдёт к новогоднему чаепитию. Песочное тесто на сливочном масле, молоке и желтках замешивается с кукурузной мукой и сухим молоком. Кукурузное печенье получается рассыпчатым, в меру сладким. Печенье «Дракончики-змейки» отлично впишется в новогоднее меню 2025!

Продукты (на 6 порций) Масло сливочное (жирностью 82,5%) — 150 г Желтки — 2 шт. Молоко — 60 мл Сахарная пудра — 100 г Молоко сухое — 30 г Мука кукурузная — 280-300 г Варенье — 2 г

Масло, молоко и желтки заранее достаньте из холодильника.

Видео рецептПесочное печенье «Дракончики» на кукурузной муке Пошаговый фото рецептПесочное печенье «Дракончики» на кукурузной муке

Все продукты — комнатной температуры. Молоко — любой жирности. Вместо сухого молока можно детскую сухую смесь, вместо варенья красного цвета — жидкий пищевой краситель.

Хорошо размягченное сливочное масло переложите в глубокую миску.

Взбейте масло миксером несколько минут, чтобы оно стало пышным и более светлым. Я взбивала около 3-х минут на небольшой скорости при мощности миксера 500 Вт.

Всыпьте сахарную пудру. Если в пудре есть комочки, можно просеять её через сито.

Перемешайте миксером пару минут на небольшой скорости до однородности.

По одному введите желтки.

После каждого добавления желтка перемешивайте миксером 1-2 минуты, чтобы желток равномерно распределился по всей масляной массе.

В несколько приемов влейте молоко, не переставая работать миксером.

Всыпьте сухое молоко.

Перемешайте миксером на небольшой скорости до равномерного распределения по всей массе.

В несколько приёмов подсыпьте кукурузную муку. После каждого добавления муки перемешивайте лопаткой.

Должно получиться мягкое липкое тесто.

Духовку включите для разогрева до 150 градусов.
Для формовки печенья я использовала кондитерский мешок с насадкой с мелкими зубчиками.

Наполните мешок приготовленным тестом.

Противень застелите пергаментом или силиконовым ковриком. Отсадите тесто так, как на фото, и — в разогретую духовку на 15-25 минут. Время зависит от духовки и размера заготовок. Я выпекала печенье 20 мин на среднем уровне при температуре 150 град.

Достаньте готовое печенье из духовки и немного остудите.

Зубочистку окуните в варенье и сделайте драконам глазки. Остудите печенье «Дракончики» и подавайте к столу.

Приятного чаепития!

Источник: http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=172059