Тыквенный пирог

Этот тыквенный пирог получается влажным, будто пропитанный ароматным сиропом. Секрет такой сочности — большое количество тыквы прямо в тесте.

Продукты Тыква — 700 г (очищенной — 400 г) Яйца — 3 шт. Масло сливочное — 120 г Мука — 150 г + для подготовки формы Лимон — 1 шт. Сахар — 150 г Сода — 1 ч. ложка Соль — 1 щепотка

Пошаговый фото рецептТыквенный пирог

Подготавливаем продукты. Сливочное масло заранее достаём из холодильника и оставляем для размягчения.

Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.
С помощью тёрки снимаем цедру с лимона. Отжимаем сок.

Тыкву очищаем и натираем на мелкой тёрке.

Размягченное сливочное масло (100 г) соединяем с сахаром и щепоткой соли.

Миксером взбиваем на высоких оборотах около 1 минуты. Добавляем яйцо.

Снова взбиваем около 1 минуты. Добавляем цедру и тыкву.

Взбиваем миксером на минимальной мощности, только для того, чтобы перемешать компоненты.

Всыпаем муку, перемешиваем.

Соду гасим лимонным соком и вливаем в тесто. Перемешиваем.

Разъёмную форму (20 см) смазываем оставшимся маслом и присыпаем мукой. Излишки муки стряхиваем, перевернув форму и постучав по дну рукой.

Перекладываем тесто в форму, отправляем в разогретую до 180 градусов духовку.

Выпекаем около 50 минут.
Готовность пирога проверяем деревянной палочки — она должна выйти из пирога сухой.

Даём пирогу немного остыть в форме, а затем извлекаем из неё и подаём к столу.

Приятного аппетита!

Источник: http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=175122