Хе из куриных желудков по-корейски

Корейская овощная закуска с куриными желудками. Хе из куриных желудков по-корейски — это яркое и пикантное блюдо, в котором куриные желудки становятся основой для гармоничного сочетания острых, солёных и кисловатых вкусов. С добавлением чеснока, уксуса, соевого соуса, сахара и специй, такое хе получается очень насыщенным и ароматным.

Продукты Куриные желудки — 500 г Лук репчатый — 100 г Морковь — 160 г Перец болгарский — 100 г Чеснок сушёный — 1 ст. ложка или чеснок свежий — 2 зубчика Соевый соус — 50 мл Уксус столовый 9% — 30 мл Масло растительное рафинированное — 50 мл Перец красный острый молотый — 1/2-1 ч. ложка (по вкусу) Кориандр молотый — 1 ч. ложка Перец черный молотый — 1/8 ч. ложки Лук зелёный — 30 г

Пошаговый фото рецептХе из куриных желудков по-корейски

Подготавливаем продукты.

Куриные желудки заливаем холодной водой и оставляем на 3-4 часа. За это время дважды промываем желудки и меняем воду.

Срезаем с желудков жир и жёлтые плёнки, если имеются.
Заливаем желудки холодной водой и варим 1 час. Промываем под холодной водой.

Сладкий перец очищаем и нарезаем соломкой.
Очищенный репчатый лук нарезаем полукольцами.

Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем лук до мягкости, но не до изменения цвета, примерно 3 минуты.

Всыпаем кориандр, перец красный молотый и сушёный чеснок. Перемешиваем.
Снимаем сковороду с плиты.

Морковь очищаем и натираем на тёрке для корейской моркови.
Зелёный лук нарезаем тонкими длинными полосками.

В миску выкладываем морковь, сладкий перец и оба вида лука (жареный и зелёный). Добавляем уксус, соевый соус, соль и перец.

Хорошо перемешиваем.

Желудочки нарезаем тонкими полосками.

Добавляем к овощам.

Хорошо перемешиваем.

Накрываем салат крышкой и отправляем в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь.

Приятного аппетита!

Источник: http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=174943