Обед за 15 минут от Джейми! Пряная баранина «леденец» с рисом и соусом

В очередной раз демонстрирует Джейми, как приготовить баранину, рис и соус — целый обед за 15 минут! Может, кое-кто не справится за 15 минут, но мы разве об этом… Мы о баранине!

«Пряная баранина с удивительным соусом»…

«… моя шикарная сочная баранина!» — «Это блюдо вам понравится!»

«У этого блюда все достоинства карри, но оно более полезное»…

632 ккал + 15 минут = прекрасный обед!

Продукты на 4 порции

РИС

— 300 г риса басмати (1 чашка)
— 8 до 12 гвоздичек
— 40 г красной чечевицы (дробленной, половинками)
— 300 г молодого зеленого горошка

БАРАНИНА

— 8 бараньих котлеток на косточке без жира
— 1 ст.л. гарам масала
— оливковое масло
— 4 пера зеленого лука
— 1 чили
— 1 кусочек имбиря (величиной с палец)
— 4 сладких перца (консервированный, с банки)
— 1 ст.л.меда
— 3 веточки кинзы
— бальзамический уксус

СОУС

— 1 ст.л. пасты корми
— 200 мл кокосового молока
— сок 1/2 лимона

Лепешки пападам

Подготовка к приготовлению баранины с рисом и соусом

— воду вскипятить,
— кастрюлька с крышкой на сильном огне,
— 2 больших сковородки — огонь средний до сильного

Мастер-класс Джейми Оливера Как приготовить баранину с рисом и соусом

Как приготовить баранину — а к ней гарнир и соус — да так, что пальчики оближешь, узнаете из рецепта, читайте, смотрите, не пропустите!

1. РИС

Что работает всегда — это пропорции на 1 чашку риса басмати 2 чашки воды. Джейми добавляет гвоздику — не 1 или 2, a штук 8-12!!!

Соль… накрыть крышкой, оставить на 10 минут.

Затем добавить горсть чечевицы.

Когда чечевица будет готова, можно добавить зеленый горошек, перемешать… Оставить под крышкой до готовности.

2. СОУС

«…Прекрасный карри-соус»!

Пасту корми смешать с кокосовым молоком.
Добавить сок 1/2 лимона и уварить.

*** Паста карри корми

Паста средней остроты из северной Индии, в которую входят куркума, паприка и кокос. Сливки и орехи часто добавляются, чтобы получился густой, белый соус. Используется в карри с курицей и соусом корма, также хорошо с рыбой и морепродуктами.

3. БАРАНИНА

Разделочную доску посыпать гарам масала (порошок), солью и перцем — выложить бараньи ребрышки на приправы…

Хорошенечко обвалять в приправах и отбить просто кулаком…

Класть мясо на хорошо разогретую сковородку с маслом — готовить на среднем огне около 5 минут.

Перевернуть ребрышки.

«…шипящая горячая сочная подрумяненная баранина»…

Добавить овощи… Имбирь… лук зеленый… чили… Все нарезать. И добавить сладкий консервированный перец. Тоже нарезать… Добавить овощи к готовой баранине.

«Люди за это будут драться».

Перемешать и немного выпарить влагу.

К готовому мясу добавить бальзамический уксус. И немного меда…

«Получится реально неплохо».

4. ПОДАЧА БЛЮДА

Для подачи блюда потребуюся лепешки пападам.

«Я покажу фантастический способ приготовления лепешек без капли жира!»

Лепешки (полуфабрикат) поломать на куски и — БЕЗ КАПЛИ ЖИРА! — запечь в микроволне при 800 W около 1-2 минут.

Готовые лепешки просто руками покрошить помельче на блюдо.

«Бараньи леденцы»…

Дополнить блюдо лепешками пападам, в соус добавить йогурт… кусочки лимона к блюду и кинза…

«Леденец» в руку… макнуть в соус… обвалять в лепешках пападам и…

Как приготовить баранину «леденец» с рисом и соусом за 15 минут, мы знаем… но если и не 15 минут — то все же, все же, все же… не попробовать грех… Преступление против самого себя…

Видеорецепт Джейми Оливера Как приготовить баранину с рисом и соусом