Скворчащий салат с копченой колбасой

Скворчащий салат с копченой колбасой и помидорами — мега вкусный и ароматный от Джейми Оливера. Такой салат с хрустящими колбасками вполне может заменить полноценный ужин!

Блюдо, признаться, не совсем подходит под определение классического салата, но для того, чтобы начать трапезу, оно вполне сгодится. Получается очень вкусно! К тому же это прекрасная возможность использовать всю гамму различных сортов помидоров, которые появляются в продаже в летние месяцы А горячие, зажаренные до хруста колбаски составят помидорам идеальный контраст.

Продукты

На 4 порции

• 400 г свиных колбасок для жарки
• 1 ст. л. жидкого меда
• 1 ст. л. бальзамического уксуса
• несколько веточек розмарина, только листья
• 600 г помидоров разного цвета
• белый хлеб, смазанный сливочным маслом для подачи

                 Томатная заправка

• 1 помидор натереть
• 1/2 красной луковицы, натереть
• оливковое масло
• белый винный уксус

Салат с копченой колбасой

1. Замочите 2 деревянные шпажки в холодной воде на час, чтобы они во время запекания не загорелись. Разогрейте духовку до 190 градусов.
2. Раскрутите колбаски и соедините их в одну большую, продавливая в местах соединений фарш по оболочке. Затем сверните получившуюся длинную колбасу в кольцо или в форме улитки, сколите шпажками. Положите колбасу на противень и поставьте в духовку на 10 минут. Пусть станет чуть золотисто го цвета. Затем достаньте колбасу и сделайте острым ножом несколько надрезов крест-накрест, чтобы кожица лопнула и из колбаски начал сочиться жир. Верните колбасу в духовку еще на 10 минут подрумяниться.
3. Смешайте мед с бальзамическим уксусом и поливайте время от времени получившимся маринадом колбасу. Смешайте розмарин с выделившимся жиром, полейте колбасу и поставьте в духовку еще на 5 минут. Колбаса должна покрыться коричневой хрустящей корочкой и дойти до готовности.
4. Тем временем помидоры нарежьте крупными ломтиками в 2 сантиметра. смешайте все ингредиенты для заправки. Полейте половиной заправки помидоры и перемешайте. Затем добавьте оставшуюся заправку. Выложите помидоры на тарелку для подачи, сверху поджаренную хрустящую колбасу. Присыпьте хрустящими листиками розмарина и по желанию подавайте с хлебом.

Пищевая ценность  на порцию — 548 ккал

35 г жиров (12.7 насыщенных)
16.6 г протеинов
39.5 углеводов
17.8 сахаров

Текст и рецепт – Джейми Оливер, стиль – Джинни Рольф, , фото – Дэвид Лофтус

 Справка от web-ресторана

Бальзамический уксус — это изысканная приправа, которая готовится на основе красного вина, которое уваривается до густоты сиропа. Имеет сладковатый вкус и очень насыщенный фруктовый аромат. Идеально подходит для салатов, также используется в супах, десертах, маринадах.

Хотите еще больше рецептов, опубликованных из личного дневника Джейми Оливера?

А здесь все салаты голого повара!