Пикник на природе Summer Part 1

Кусок свинины с живота без шкурки, с тонким слоем жира — надрезать острым ножом в виде решетки со стороны жира.

Приправы — соль, перец, копченый перец, кумин, семена кориандра и тмина, также другие по вкусу — втереть со всех сторон в мясо.

2 банки помидоров для пиццы по 400 мл вылить в кастрюлю и добавить 1 банку воды.
2 красных и 2 желтых перца очистить и нарезать кубиками.

Положить палочку корицы и лавровый лист.

Мясо обжарить с жирной стороны. Жарить до хрустящей корочки.

Положить в кастрюлю необжаренной стороной.

Очистить и нарезать полукольцами красный лук.

Несколько зубчиков чеснока и 2 чили нарезать.

Обжарить овощи на масле в сковородке и положить в кастрюлю на мясо.

Добавить листья полпучка кинзы.
Накрыть кастрюлю.

Все довести ко кипения и хорошо упаковать — в фольгу, пищевую пленку, в полотенце, в одеяло — и все поставить в ящик!
И поставить в машину. И отвезти в сад или на место пикника.

Через примерно 1.5 часа мясо можно разобрать на кусочки, все перемешать.

Чили готов.

Приправить по вкусу, добавить острый соус и свежую зелень.

Мастер класс Джейми Оливера Гаукамоле

3 авокадо — очистить и мякоть положить в миску. Джейми избрал очень интересный способ сделать это легким движением руки.
Пучок кинзы порвать мелко руками.

Красную луковицу натереть на терке прямо на авокадо.
Отжать сок 2 лаймов, посолить и поперчить.

Измельчить 6 помидоров — Джейми делает это тоже довольно оригинально. Вы можете их тоже натереть.

Натереть перец чили, добавить оливковое масло, цедру 1 лайма

— и все перемешать.

Подать к лепешкам!

Копченые креветки и копченая рыба

Как коптить

креветки

и рыбу, покажет Джейми

— и сделает это легко: потребуется 1 старое ведро, угли, щепки и несколько шампуров.

Смотрите и читайте здесь!

Рыба горячего копчения

Ну кто бы мог подумать, что праздник живота на природе так легко приготовить.

Пикник на природе — рецепты Summer Part здесь у нас!

Приятного аппетита!