Красный бархат рецепт — торт и капкейки

Тесто

I. 335 г муки просеять в миску.
Добавить 25 г какао и 1/2 ч.л. соли.
Перемешать.

Отставить в сторону.

II. В другую мисочку добавить 70 г пахты, 3/4 ч.л. ванильного экстракта, 3/4 ч.л. пищевого красителя (в виде пасты!),
Размешать смесь.

III. Взбить 375 г масла и 405 г сахара 5-7 минут до пышной массы.
Взбивая добавить по одному яйца, добавляя каждое яйцо через 30 секунд.

IV. Добавить сухую смесь — вначале треть. Перемешать.

Добавить половину смеси с красителем.

Добавить сухую смесь и смесь с красителем поочередно.

Когда тесто будет однородным, то…

V. 1 ч.л. пищевой соды погасить в 2 ч.л. яблочного уксуса.
Влить в тесто и вмешать.

VI. Формы диаметром 18 см смазать маслом.
Тесто разлить равномерно по 4 формам.
Разровнять.

VII. Выпекать 20-22 минут в заранее нагретой духовке до 170°С. — Сделать пробу лучинкой.

Крем

VIII. 150 г сливочного масла и 240 г сливочного сыра взбить.
Всыпать 960 г сахарной пудры — добавлять частями, каждый раз хорошо перемешивая крем.

Торт

IX. Коржи достать из формы, остудить и срезать верх, чтобы коржи были ровными.

На первый корж нанести крем кондитерским шприцем с насадкой с большим отверстием.

Коржи прослоить кремом и поставить на 1 час в холодильник.

Нанести слой крема на верх торта.

X. Крошки от коржей измельчить. Посыпать на верх торта.

Украсить кремом.

Вы получили идеальный рецепт Red Velvet Торт от Джеммы.

А сейчас посмотрите видео.

И рецепт капкейков!

Ингредиенты 24 порции

235 г блинной муки
15 г какао-порошка
250 г сахара
3/4 ч.л. соли
270 г мягкого несоленого масла
4 яйца
3 ст.л. пахты
1 ч.л. пищевого красителя в виде пасты
1 ч.л. экстракта ванили
3/4 ч.л. пищевой соды
1.5 ч.л. яблочного уксуса

Крем

150 г мягкого несоленого масла
240 г сливочного сыра
840 г сахарной пудры

Мастер класс Красный бархат рецепт капкейки

I. Муку, какао, сахар, соль просеять в чашу кухонного комбайна.
Добавить масло и яйца.

Тесто перемешать до однородного состояния.

II. Пахту и краситель перемешать.
Добавить ваниль.
Окрашенную смесь влить в тесто. Продолжать перемешивание 20 секунд.

III. Погасить соду уксусом и добавить в тесто.
Долго не вымешивать, лучше закончить кухонной лопаточкой перемешивание теста.

IV. Подготовить 24 формочки для маффинов.
Тесто распределить равномерно, заполняя на 3/4 объема.

V. Выпекать 20-22 минут в заранее нагретой духовке до 170°С. — Сделать пробу лучинкой.

VI. Для крема взбить масло, сахар и сыр — смотрите выше.

VII. Капкейки достать из печки и остудить.
Крем переложить в кондитерский мешок.

Крем отжать на капкейки и украсить.

Красный Бархат — рецепт торта

А сейчас посмотрите видео.

Приятного аппетита!