Рецепты для гриля. Как готовить котлеты кебапчичи

Уверены, сейчас многих интересуют рецепты для гриля. Так вот, если не знаете… то узнаете, как готовить котлеты кебапчичи — рецепт очень интересный!

И не только будут кебапчичи, но и чудесный соус к ним! Ну как?
 

Продукты на 6 порций

• 750 г говядины (фарш)
• 400 г свинины (фарш)
• 1 головка чеснока и еще 4 зубчика
• 2 ч.л. соды
• 1 ч.л. сладкой копченой паприки (порошок)
• 1 яйцо
• 150 мл газированной воды
• оливковое масло

Соус айвар

• 6 шт. паприки
• 2 баклажаны
• пучок петрушки
• сок 2 лимонов
• 1 луковица

Для подачи

• 6 лепешки
• сметана
• перец маринованный

Конечно, не всегда есть возможность готовить блюда на гриле на открытом воздухе — то погода, то условия не те, то времени нет. Отказываться от удовольствия насладиться блюдами, приготовленными на гриле, нет необходимости: просто закажите блюдо — шашлыки, бургеры, стейки, пиццу и салаты! Grillbar.kzGrillbar.kz исполнит любое ваше желание.

Мастер-класс Джейми Оливера Рецепты для гриля. Как готовить котлеты кебапчичи

I. Котлеты кебапчичи

1. Надо приготовить заранее

— за несколько часов или даже накануне.

• Смолоть говядину и свинину.
• 4 зубчика чеснока очистить и меленько порубить.
• Заправить солью и паприкой (порошок),
• добавить соду пищевую.

Перемешать.

2. Разбить яйцо

•  добавить в фарш.
• Влить минеральную воду.

Вымешать руками до однородной массы.

3. Разделить мясо

на 10-12части.

Сформовать колбаски длиной в 10 см и толщиной в 2 см.

Положить на смазанный маслом противень и накрыть пищевой пленкой.

Хранить в холодильнике.

II. Соус айвар

4. Духовку нагреть

до 230C.

• Запечь перцы и баклажанчики вместе с головкой чеснока — минут 30-40.

*** Шкурки на овощах должны потемнеть.
При запекании овощи пару раз повернуть.

5. Овощи положить

• в миску, накрыть пищевой пленкой и оставить на 20 минут.
• Еще теплыми овощи очистить от шкурки, семян и хвостиков.

Овощи нарезать на досочке кубиками.

6. Выдавить мякоть чеснока

• с 6 зубчиков.
• Нарезать листики петрушки.
• Смешать с овощами.

*** Остаток чеснока взбить со сливочным маслом! Ой, вкусно! Храните в холодильнике! Для хлебушка!

7. Осталось приправить

• солью и перцем,
• выдавить сок 1 из лимона
• и добавить оливковое масло.

Поправьте вкус.

III. Подача кебапчичи

8. Мелко нарезать

листики петрушки,

нарезать лук мелкими кубиками

и смешать с лимонным соком.

9. Лепешки нагреть

в духовке или на сковородке на сильном огне.

Обжарить кебапчичи в течение 10-12 минут

— можно на сковородке-гриль,

а еще лучше на мангале.

10. Подать aйвар

• поверх теплых лепешек,
• на них — парочку кебапчичи
• и маринованный перец.

Ложку сметаны и петрушку!

Рецепты для гриля в ассортименте от Джейми.

Как готовить котлеты кебапчичи, вы знаете — а теперь готовьте!