Суп с тушенкой, пшеном и яйцами

 5 порций 35 мин (ваши 20 мин)

Сытное, густое и наваристое первое блюдо. Благодаря использованию готовой тушенки приготовление супа не займет много времени. Количеством пшённой крупы или воды можно регулировать густоту супа. Слегка взбитые яйца добавляются в конце варки и придают супу с пшеном дополнительную питательность.

Продукты (на 5 порций) Тушенка свиная — 350 г Картофель — 250 г Морковь — 100 г Лук репчатый — 100 г Пшено — 50-100 г Яйца — 2-3 шт. Петрушка свежая — 4-5 веточек Соль — по вкусу Перец черный молотый — по вкусу Вода — 1,5-2 л

Пошаговый фото рецептСуп с тушенкой, пшеном и яйцами

Подготавливаем продукты.

Наливаем в кастрюлю воду и ставим на нагрев.

Овощи очищаем.

Картофель нарезаем кубиками.

Как только вода закипит, солим и кладем в нее картофель. Варим 10 минут.

Лук нарезаем кубиками.

В разогретую сковороду выкладываем жир из банки с тушенкой и обжариваем на нем лук 3-4 минуты.

Морковь натираем на крупной терке.

К луку добавляем морковь и обжариваем еще 3-4 минуты.

Затем в сковороду добавляем тушенку и жарим всё вместе еще 1 минуту.

Пшено тщательно промываем (можно затем обдать крупу кипятком).

В кастрюлю с картофелем добавляем пшено и тушёнку с овощами. Варим 5-7 минут.

Яйца разбиваем в миску и слегка взбиваем венчиком.

Тонкой струйкой вводим в суп взбитые яйца, постоянно помешивая.

Нарезаем листья петрушки.

Добавляем в суп нарезанную петрушку. Солим и перчим по вкусу. Доводим суп до кипения и выключаем нагрев.

Суп с тушенкой, пшеном и яйцами готов.
Приятного аппетита!

Источник: http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=152590