Пасхальная выпечка. Итальянские дрожжевые булочки

«Своя» пасхальная выпечка имеется у каждого народа. Вот и итальянские дрожжевые булочки — интересный рецепт!

Традиционной выпечкой на Пасху в итальянской кухне является панеттоне.
Панеттоне итальянский требует как умения, так и времени — вы же можете удобно заказать выпечку в интернете от компании Валентино.

На 1 порцию

489 ккал
17,7 г жира
13,7 г белков
73,5 г углеводов
11,9 г сахара

Продукты на 6 порций

• 125 мл молока
  10 г сухих дрожжей
  500 г муки
  щепотка соли
  50 г сахара
  щепотка молотого бадьяна
  сок и цедра 1 апельсина
  100 г масла (растопить)
  2 яйца

Кроме того

• растительное масло
  цветной сахар кристаллами для посыпки

Яйца

• 6 яиц сваренных вкрутую
  1 яйцо
  1 ч.л. уксуса, красители

Мастер-класс Пасхальная выпечка. Итальянские дрожжевые булочки

1. Нагреть молоко.
Вмешать дрожжи и оставить на 5-10 минут.

2. Муку, соль, сахар, бадьян, цедру перемешать в мисочке.
Сделать углубление в центре.

3. Смешать молоко с половиной апельсинового сока, растопленным маслом и яйцами.
Влить в мисочку к муке.
Перемешать просто вилкой.

4. Выложить тесто на рабочую поверхность, хорошо припорошенную мукой.
Тесто вымесить в течение 10 минут.
Мисочку смазать растительным маслом.
Положить тесто в мисочку и накрыть пищевой пленкой, смазанной растительным маслом.
Оставить для подхода в теплом месте на 1 час, или же пока тесто не поднимется вдвое.

5. Тем часом яйца (вкрутую) окрасить и оставить на решетке для обсушки.

Можно использовать листовое съедобное золото.

6. Печку нагреть до 190°С.

Тесто выложить на рабочую поверхность и разделить на 12 равных кусочков.

Скатать каждый из них в жгут толщиной в 2,5 см длиной в 35 см.

7. Для каждой булочки взять 2 жгута, сжать их концы и свернуть в виде косы.

Концы сжать. Свернуть кольцом.

Сформовать 6 булочек.
Положить их на противни, застеленные бумагой для выпечки.

Оставить на 45 минут для подхода.

9. Смазать булочки взбитым яйцом.
Посыпать кристаллами сахара.
Положить по 1 яйцу в центр булочек.

Выпекать итальянские дрожжевые булочки 20-25 минут — до золотистого цвета.

Остудить на решетке.

Пасхальная выпечка и другие рецепты на Пасху.

Итальянские дрожжевые булочки интересны в подаче,

а также вкусны и ароматны.