В нашем web — ресторане Джейми Оливера Вы всегда сможете найти рецепты, скачать кулинарные книги Джейми Оливера, посмотреть кулинарные шоу видео голого повара.

Закуска — салат с вяленой говядиной и жареными персиками

Закуска — салат… так закуска или салат? Джейми и сам не уверен. Но разве это главное, как назвать? Главное, что вкусно!

Закуска - салат с вяленой говядиной и жареными персиками

Можно сказать, что и закуска, легкая, фуршетная, наконец, вкусная закуска! И салат — теплый салат, салат с фруктами, оригинальный салат!

…так тому и быть — готовим, кто что захочет!

Продукты

Персики не перезрелые. Можно также и финики
Розмарин — верхушки веточек
Соль, перец
Оливковое масло
Пучок трав — розмарин, эстрагон, горчица

*** однако, думаю, что руккола тут не будет лишней!

Вяленая говядина/пармская ветчина или подобный продукт

Заправка

1 ч.л. сметаны
3 части оливкового масла
1 часть красного винного уксуса
соль и перец

Козий сыр или фета или подобный другой сыр

Мастер-класс Джейми Оливера Закуска — салат с вяленой говядиной и жареными персиками

Персики для закуски с вяленой говядиной

«Незрелые фрукты отлично подходят для теплых салатов».

Персики разрезать пополам как бы «по экватору», косточку вынуть.

Персики замариновать с травами

Для придания аромата и вкуса фруктам надо взять розмарин, но только верхушки травы.

Мелко-мелко порубить и посыпать травкой персики.

Персики в маринаде

Ну и еще соль, перец и оливковое масло. Затем мисочку с персиками хорошо встряхнуть.

«В Италии повара готовят на гриле персики, абрикосы, сливы — потом, когда фрукты готовы, их посыпают ванильным сахаром и подают с мороженым. Очень мило и безумно вкусно!»

Персики на гриле

Подрумянить персики на гриле с двух сторон.

Вяленая говядина для закуски

Тем часом приготовить салат.

Тонкие ломтики вяленой говядины, пармской ветчины или подобного продукта выложить в художественно-хаотичном порядке на тарелку…

» Мне эта картина напоминает вздымающиеся волны бушующего моря».

Готовые персики

Персики тем часом подрумянились, и кислота исчезла — персики стали сладкими.

Травы для салата

Для салата Джейми взял листики эстрагона и горчицы, но он считает, что подойдут и другие травы с острым вкусом.
И как мне показалось — присутствовала и руккола…
*** Джейми использует много трав при приготовлении любых блюд!

Заправка для салата

Для заправки все продукты Джейми хорошо встряхивает до однородной консистенции.

«Мне это напоминает рок-н-ролл!»

На говядину положить персики

Готовые персики, истекающие соком, разломать на четвертинки и выложить на говядину.

Имеются горячая и холодная часть салата.

Салат для закуски

Заправить салат и перемешать — выложить салат горкой на говядину.

Закуска готова

«Салат получился восхитительный!»

Последний штрих — покрошить сыр на салат.

«Просто нереальный вкус! Одним словом, мы сейчас готовим один из моих любимых салатов… он не является совсем самостоятельным блюдом, скорее, это легкая закуска.»

Видеорецепт Джейми Оливера Закуска — салат с вяленой говядиной и жареными персиками

«…отлично подойдет к бокалу белого вина!»

0
Видео рецепты Джейми Оливера, Закуски, Рецепты , ,
Рассказать о прочитанном друзьям
Присоединяйтесь к дискуссии! Отзывов уже: 17..
  • Антон Вангер

    Покупайте ананасы, нарезанные кольцами, а персики — на половинки. Дело в том, что чаще всего на мелкие ломтики пускают не совсем идеальные плоды, предварительно срезав с них помятости и прочие дефекты. Советую интернет-магазин доставки продуктов ефуршет, качество всегда превосходное.
    :|

    Ответить
  • Светлана

    Ну, вы, блин, даете! То они клубнику, то персики жарят. Вяленная говядина и покрошенный (а не потертый) сыр меня давно уже не удивляют. :lol: :!:

    Ответить
    • Laralaram

      хи-хи… зато не скучно!

      Ответить
  • Димитрий

    Рецепт очень оригинален, я бы не додумался, что и так можно! :sad:

    Ответить
    • Laralaram

      Дима, вот мы и набираемся ума у других…

      Ответить
  • Domovik

    Это ж не блюдо, а объедаловка какая — то! Соус должно быть БОМБА! Настоящий летний рай! Да еще и с персиками, я ж их обожаю! :sad:
    :smile: :smile: :smile:

    Ответить
    • Laralaram

      мне тоже рецепт понравился!

      Ответить
  • STatiana

    Персик жарить — для меня это невозможно.Сладкий,Сочный ,с соком текущим по рукам персик надо скорее съесть и получить удовольствие. Хочу представить, что буду жарить, но нет …

    Ответить
    • Laralaram

      в рецепте сказано, что для этого подходят не совсем дозрелые персики…

      Ответить
  • Татьяна

    Персики не всегда до своей готовки доживают. Обычно я несколько раз могу за ними в магазин ходить.
    Если все пробовать и кушать, что готовит наш шеф, то можно в скором времени и в дверь не войти. :smile: :shock:

    Ответить
    • Laralaram

      ну готовим то, кому что по душе… главное, чтоб выбор был!

      Ответить
  • Ната

    Да я от вашего ресторана просто без ума. Как Джейми удается покорять публику? :twisted: :smile: :sad:

    Ответить
    • Laralaram

      Тем, что он любит свое дело! Он всегда все готовит с любовью и энтузиазмом!

      Ответить
  • Larisa

    Обожаю сочетание фруктов, цитрусовых с мясом и травками! А здесь еще и заправка такая оригинальная — очень заманчиво! :sad:

    Ответить
    • Laralaram

      Я уж и персики купила, да боюсь, что слопаю до салата… вот незадача…

      Ответить
  • Галина

    Салат с жареными персиками, даже в голову такое не могло придти! В сезон персиков попробую сделать, а сейчас они и так влёт уходят!

    Ответить
    • Laralaram

      тут как раз что недоспело в ход пойдет!
      :grin:

      Ответить

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *
Имя *
Email *
Сайт
Ваш комментарий
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: