Гречневыe блины с яблоками и грушами

Просто и вкусно и как-то даже «по-русски» блины из гречневой муки! Масленица — тот праздник, где «все оладьи и блины в гости к нам!»

Джейми считает, что это блины во французском стиле, но мы-то знаем, что гречневые блины — наши!!!
Они хороши как со сладкой, так и несладкой начинкой — соленой, острой, пикантной…

Вкусны и готовить их быстро и легко!

Продукты на 8 порций

БЛИНы

3 яйца
100 г сливочного масла + еще немного
275 мл сидра
250 г гречневой муки
250 мл воды
щепотка соли

Сливки для подачи

ФРУКТы

1 яблоко
4 груши
150 мл сидра
1 «бульк» кальвадоса
90 г сахара
1 стручок ванили
цедра 1 лимона и 1 апельсина

Мастер-класс Джейми Оливера Гречневые блины с яблоками и грушами

Да, гречневые блины популярны не только в России, но и во Франции, особенно в Нормандии и Бретани, где их готовят часто с сидром и кальвадосом, что и определяет их французский вкус.

ФРУКТЫ

• Яблоки и груши очистить и нарезать кусочками.
• Ванильный стручок разрезать вдоль и выскрести семена.
• Фрукты с сахаром, цедрой, ванилью (семена и стручок) и алкоголем поместить в кастрюльку и вскипятить.
• Уварить немного на малом огне.
• Фрукты должны быть мягкими, но сохранять форму.

*** Ванильный стручок вынуть!

ГРЕЧНЕВЫЕ БЛИНЫ

• Масло растопить и остудить.
• Яйца разбить в мисочку.
• Влить к ним масло, сидр, 250 мл воды и добавить щепотку соли.
• Взбить.
• Просеять муку.
• Вымешать гладкое жидкое тесто.
• Охладить в течение 30 минут.

ВЫПЕЧЬ БЛИНЫ

• Немного масла растопить в сковородке.
• Выливать тесто половником порционно в сковородку.
• Дать тесту расплыться по сковороде.
• Прожарить блин снизу, сверху на блинчике должны появиться пузырьки.
• Про помощи лопаточки осторожно перевернуть блин.
• Дожарить с другой стороны до готовности.

Блины сложить стопочкой и держать в теплой духовке, пока не будут готовы все блины.

ПОДАТЬ гречневые блины

Подать блины с фруктами и сливками.
И будете иметь 306 ккал и счастье!

Трудно определить, к какой национальной кухне следует отнести гречневые блины — к русской или французской… Но это и не главное! Важно, что вкусно… Масленица все съест!