Как приготовить бисквитный рулет. Рецепт «Арктика»

Как приготовить бисквитный рецепт встретишь довольно часто… А бисквитный рулет рецепт «Арктика» представляет Джейми — это идеальный летний рецепт!

Джейми считает, что рецепт этого бисквитного рулета является бесподобным десертом — здесь все: и кислинка, и сладость… И мягкость и хрусткость… все и сразу — и в рот!

Продукты на 14 порций

БИСКВИТ

• 3 крупных яйца
• 100 г сахарной пудры + еще немного
• 75 г муки
• масло для противня
• 1 ч.л. какао-порошка

НАЧИНКА

• 2 х 500 мл мороженого, хорошего качества — шоколадное и ванильное
• 300 г клубничное или малиновое варенье
• 1 упаковочка конфет Malteser или подобные (для хруста!)

ПОДАЧА

• 200 г свежих ягод
• сок ½ лимона

*** опционно: съедобные цветы

Джейми поведал, что такой десерт был особенно популярен в 60-х и 70-х годах.

По его мнению, вкус божественный!

Мастер-класс Джейми Оливера Как приготовить бисквитный рулет. Рецепт «Арктика»

I.  Готовимся

Разогреть духовку до 180 ° C.

Мороженое вынуть из морозилки и поставить в холодильник — чтобы оно смягчилось.

II. Приготовить тесто

— яйца разбить в миску,
— добавить сахар
— и взбить до увеличения как минимум в 2 раза.

Просеять муку — и при помощи кондитерской лопаточки смешать с яичной массой, как обычно это делается для бисквита.

III. Как сделать красивый узор

Противень (примерно 26 х 36см) смазать маслом, затем выстелить его пергаментной бумагой и жиром.

Половину теста выложить ложкой кляксами.

В остаток теста добавить какао (тоже просеять) и вымешать.

Добавить тесто кляксами.

Нарисовать узоры, напрягите фантазию, нарисуйте, чтоб было красиво!

*** Посмотрите, чтобы не было промежутков в тесте!

IV. РУЛЕТ

Выпекать в течение 12 до 15 минут.

Смазать другой большой лист пергамента маслом и посыпать сахаром.

Готовый бисквит вынуть и перевернуть на бумагу.

Остудить.

V. Начинка

Рулет развернуть и на одну половину намазать половину варенья.
Ложкой выложить мороженое — оба сорта «квадратно-гнездовым» методом.

*** Не доходить до конца бисквита на 5 или 6 см.

Остатки мороженого надо отправить в холодильник.

На мороженое выложить ложкой остатки варенья.

Конфеты «поколотить» — скалкой крупно подробить.

Посыпать на начинку.

Начинку выровнять.

Свернуть рулет, следя, чтобы бумага не попала внутрь рулета.

Скрутить рулет конфетой — то есть бумагу закрутить на концах.

Положить в морозилку на 3 часа.

VI. ПОДАЧА

Перед подачей вынуть рулет минут на 10 — затем нарезать кусочками.

Ягоды замариновать лимонным соком.

Кусочки рулета подать с ягодами.

Посыпать сверху сахарной пудрой.

Для праздничной подачи можно украсить съедобными цветами.

374 ккал — и счастье будет нам!

Вы знаете, как приготовить бисквитный рулет? Рецепт «Арктика» для вас не проблема.

Порадуйте семью и знакомых. Праздник вкуса — такой десерт!