Запеченный шоколадный пудинг — рецепт от приятеля Джейми, шефа ресторана МоШе’з. Он его слегка лишь адаптировал для домашнего приготовления…
Продукты для 6 порций
450 г шоколада (содержание какао не менее 70%)
50 мл горячего эспрессо
120 г сливочного масла и для того, чтобы смазать формочки
6 яиц
200 г сахарного песка
100 г молотого миндаля
100 г рисовой муки
горсть рубленного фундука
Мастер-класс от Джейми Оливера Шоколадный пудинг
120 г шоколада надо растопить вместе с кофе, разлить смесь по формочкам для льда.
Поставить в холодильник, пока не затвердеет!
Формы для выпечки — а можно взять просто чашечки — диаметром 7,5 см смазать маслом и тоже поставить в холодильник.
Остаток шоколада — вы понимаете, шоколадный пудинг — это многА-многА шоколада, гормона счастья! — растопить с маслом на водяной бане.
Отделить белки и желтки в отдельные мисочки. Скорлупу? — ладно, есть много применений, но сейчас не о том речь…
Белки надо взбить с сахаром в крепкую устойчивую пену.
Когда шоколадик подостынет, добавить желтки — перемешать, затем миндальную и рисовую муку. Перемешать…
Белки ввести осторожно — ну вы знаете, легкими складывающими движениями снизу-вверх.
Духовку нагреть до 190°.
В формочки положить немного шоколадного теста.
Притопить по кофейно-шоколадному кубику и сверху залить шоколадным тестом.
Заметили? Шоколадим! А как же? У нас не просто какой-нибудь там пудинг, а ШОКОЛАДНЫЙ пудинг!
Поставить в духовку на 18–20 минут.
Десертик высшего класса…
Вынуть и посыпать рубленным фундуком.
*** Фундук лучше всего слегка обжарить на сухой сковороде и очистить от кожицы.
Затем порубить…
Вот такой он, шоколадный пудинг — от Джейми и его друга…
1
Laralaram (7494)
Светлана (381)
Анна (325)
Larisa (305)
Елена Кар... (304)
Ольга (295)
Ой, какая красота. Не отказалась бы от такого десерта. Очень хочется попробовать
да уж — десерт знатный
Я как-то пробовала выпекать что-то подобное. Правда очень давно, там в рецепт по моему надо было ещё добавлять шоколадный ликер. Эх, слюни потекли…
ага, эксперимент можно продолжать!
Бесподобный рецепт! Выглядит очень потрясно!
ага, картинка отпадная!
Сладости на основе шоколада моя слабость.
у многих так, не стеняйся!
Мама дорогая, это же как потом от такого оторваться… у меня силы воли не хватит.
а и не надо…
Вкуснятина!!!! С удовольствием бы попробовала
Ну вот, как всегда слюнки текут. Не могу читать ваши рецепты равнодушно. Пишете колоритно, а иллюстрации только подтверждают, что стоит приготовить..
да стоит, стоит…
Какая классная штучка шоколадная. Заценим!
тут многА-многА шоколаду!
Ой, как вкусно! Всё, что я люблю — кофе, шоколад, миндаль, отличный рецепт!
отлично! угодила я…
Дайте ложечку р а я !!!!
могём и бочечку!
Вай, красота! В смысле, вкуснота
! Но мы на диете 
вы? и на диете? и с какого, пардон, перепугу?
Мы — это собирательный образ, малому шоколад нельзя, а я дразнить его не имею права.
да уже, дилемма
Обожаю кашаладное всё!!! Сижу почти в полу обмороке от картинки. Я не смогу такое приготовить, так как слопаю все ингредиенты по мере приготовления. все шоколадное , вместе с орехами и эспрессо съестся сразу. А яйца снова суну в холодильник. Пусть ждут другой рецепт.
ну млин, какая ты… и шо теперь делать?
Шоколатиссимо сказали бы итальянцы, точнее чоколатиссимо!
шоколад на шоколад и в шоколаде
Ох, еще какой рай. И все в шоколаде…Мммм…пальчики оближешь и язык проглотишь!
райская жиССь!
Вкуснятина! Обожаю всё шоколадное
ты не одинока!
Идеальны для чая) Но много нельзя, хотяяя если чай без сахара, то можно и много
а я все без сахара, мне можно…
А мне от одного прочтения рецепта, шоколадом запахло…
ооо…
Обожаю такие шоколадные вкусняшки! Спасибо огромное за десерт!
тут так шоколадно!
Похоже, что-то очень необыкновенное получается. Жаль, что я совсем не люблю шоколад.
ммм, а сколько шокоголиков!
Обожаю такие вкусняшки, обязательно попробую сделать, шоколад и все шоколадное моя слабость!
вот и обнаружили первого шокоголика!
Какая вкусняшка от Джейми. С удовольствием бы попробовал.
Лар, поделись кусочком….
Игореш, покупай билет… встречаю! Франкфурт/Майн…
Ой, у меня отец там был. Когда летел с Канар. Он там работал одно время. Рыбку ловил. А Франкфурт — центр, где пересадок много самолеты делают.
аж слюнечки пошли)))
неравнодушна?
Классный Шоколадный пудинг должен быть вкусный, фотография выглядит аппетитно.