Рецепты ко дню св. Валентина от Джейми! Быстрый Тирамису

Рецептов тирамису много. Но подобные рецепты ко дню св. Валентина типа быстрого тирамису подойдут лучше всего! Он вкусный, но готовится просто и быстро!

Результат будет фантастический!

Продукты

15 шт. печенья савоярди

Савоярди (итал. savoiardi — «савойские», также «дамские пальчики») — бисквитное печенье вытянутой плоской формы, сверху покрытое крупинками сахара. Савоярди легко впитывают жидкость и становятся от этого очень мягкими. Савоярди — неотъемлемый ингредиент многих французских десертов, в частности, это печенье используются в приготовлении тортов-мороженых, русской шарлотки и тирамису.
Савоярди были придуманы при дворе герцогов Савойских в конце XV века по случаю визита короля Франции и вскоре получили статус «официального» печенья Савойи.

1 стакан крепкого кофе — конечно, лучше свежезаваренный!
4 ст.л. сахара
0,5 кг сыра маскарпоне

Маскарпоне (итал. Mascarpone) — итальянский сливочный сыр. Происходит из региона Ломбардия.
Часто используется в приготовлении чизкейков и других десертов.
При производстве маскарпоне сливки жирностью 25 % подогревают на водяной бане до 75-90 °C и при перемешивании добавляют винную кислоту (традиционный способ), лимонный сок или белый винный уксус, чтобы начался процесс коагуляции (свёртывания) молочного белка.
После непродолжительного нагрева для завершения коагуляции продукт охлаждают и подвергают для удаления сыворотки самопрессованию в полотняных мешках, подвешенных в прохладном месте.
Маскарпоне содержит в сухом остатке около 75 % жира, имеет кремообразную консистенцию, поэтому идеально подходит для десертов. Наиболее известный десерт, приготавливаемый на основе маскарпоне, — тирамису. Также иногда сыр используется вместо масла для бутербродов.

2 ванильных стручка
1/2 стакана вина Vin Santo или сладкого хереса
цедра и сок 1 апельсина
100 г горького шоколада (70% какао)

Мастер-класс Джейми Оливера Рецепты ко дню св. Валентина. Быстрый Тирамису

Чтобы приготовить быстрый тирамису ко дню св. Валентина, подберите подходящую форму для десерта.

Красивая формочка около 22-25 см в диаметре.

А готовить так:

1. Заварить крепкий кофе.
Кофе смешать с 2 столовыми ложками сахара.
Выложить печенье «дамские пальчики» плотно слоями.
Налить кофе на печенье так, чтобы кофе покрыл верхний слой полностью.

Как только кофе впитается, то следует приготовить маскарпоне.

2. Снять цедру с апельсина и отжать сок.
Сыр взбить с оставшимся сахаром.
Стручки ванили разрезать вдоль и тупой стороной ножа выскрести семена и добавить их к маскарпоне.
Взбить еще раз, добавляя вино.

*** Стручки ванили не выбрасывайте! Положите их в баночку с сахаром и закройте крышкой — сахар приобретет интенсивный ванильный запах!

3. Итак, крем для быстрого тирамису должен быть воздушным и пышным — если у вас плотный крем, добавьте немного апельсинового сока.
Остальным соком следует сбрызнуть савоярди.
Намазать кремом с маскарпоне савоярди.
Натереть шоколад.

*** Или можно сделать стружку шоколадную при помощи терки или ножа.

И наконец посыпать быстрый тирамису апельсиновой цедрой.

4. Поставить в холодильник до подачи.

Как видите — это шикарный десерт для двух влюбленных сердец!

Рецепты ко дню св. Валентина лучше всего выбирать такие, которые легко и быстро приготовить, тогда у вас будет больше времени и «сил» для любимого человека и волшебного вечера вдвоем!
Вкусный десерт быстрый тирамису не разочарует никого!

Готовим с Джейми!

2