Диетолог Королева: зимой надо реже есть один популярный овощ — что с ним не так?

Диетолог Королева: зимой надо реже есть один популярный овощ — что с ним не так?

С наступлением холодов важно пересмотреть питание, чтобы весной не переживать за фигуру и здоровье. 

Картофель считается привычным для всех продуктом, опасаться его не стоит. По словам диетолога Маргариты Королевой, польза и вред картофеля определяются тем, как, когда и, главное, в каком количестве он употребляется в пищу. Например, осенью и зимой корнеплодом точно нельзя злоупотреблять. 

Самая полезная картошка — молодая. Чем дольше продукт хранится, тем больше крахмала в нем накапливается. В холодное время года картофель становится максимально калорийным, его гликемический индекс возрастает в несколько раз. Кроме того, большая часть полезных веществ сконцентрирована в кожуре плода. А полежавшие клубни приходится чистить — их внешняя часть становится слишком жесткой.  

«Поэтому злоупотреблять картофелем в долгие зимние вечера, я, конечно, не рекомендую», — добавила врач в разговоре с «Общественной службой новостей». 

В осенне-зимний период картофель можно употреблять 2 раза в неделю. И лучше подавать его как самостоятельное блюдо или гарнир к овощам. С мясом и рыбой продукт не сочетается. Углеводы и белки перевариваются с разной скоростью. 

Ранее мы узнали, когда сахар, белый хлеб и макароны можно есть со спокойной душой.

Источник: http://www.edimdoma.ru/news/posts/33039-dietolog-koroleva-zimoy-nado-rezhe-est-odin-populyarnyy-ovosch-chto-s-nim-ne-tak