Как сделать шашлык

• После приготовления вы получите 4 порции
• Время приготовления: 1 час 30 минут

Джейми Оливер рассказывает, как сделать шашлык из курицы (и не только!), причем со своими секретиками и советами!

Начать приготовление шашлыка можно начать дома, а закончить — на природе на гриле, что не займет много времени!

Совсем свежий, совсем новый рецепт из последнего номера журнала Джейми! Готовит сам Мастер!

На кухне вам никогда не обойтись без ножей! И чем лучше нож — тем легче и быстрее можно приготовить любое блюдо.
Получить необходимую информацию и заказать кухонные ножи вы сможете в магазине самура-онлайн — такое разнообразие товара вас восхитит!

Продукты на 4 порции

2 больших пучка свежего орегано
5 зубчиков чеснока
3 свежих зеленых чили
2 лимона
оливковое масло
8 куриных крыльев
8 крупных сырых креветок
1 желтый кабачок
1 зеленый кабачок

Мастер класс Джейми Оливера Как сделать шашлык

Паста с орегано

1. Снять с веточек листья орегано, оставив несколько для украшения.
2. Очистить чеснок, удалить семена и грубо нарезать чили, мелко натереть цедру из 1 лимона.
3. Все поместить в ступку и истолочь.
4. Добавить щепотку морской соли и растереть в пасту.

Для соуса

1. Oтжать сок лимонов и снять цедру — положить в миску, добавить 2 столовые ложки масла, приправить солью и черным перцем; поставить в холодильник.
2. Поместить куриные крылышки и креветки на поднос и нанести на продукты половину орегановой пасты, убедившись, что она попала во все уголки и складочки.
3. Накрыть крышкой и оставить мариноваться в холодильнике на ночь.
4. Замочить деревянные шампуры в воде перед использованием — это не позволит им обгореть на барбекю.

Предварительно

1. Разогреть духовку до 160ºC.
2. Осторожно нанизать куриные крылышки на деревянные шампуры: начинать с кончика крыла и подталкивать мясо на вертел.
3. Сделать то же самое с креветками: начать с головы, втыкая шампур по телу.
4. Положить креветки в холодильник.
5. Поместить куриные крылышки на большой противень и готовить в течение 1 часа или до готовности.
6. Разрезать кабачки на куски 3 см, затем нанизать их на оставшиеся шампуры.
7. Полить 1 ст. л. масла и приправить солью и перцем.
8. Достать маринад из холодильника и дать ему дойти до комнатной температуры.

Гриль

1. Непосредственно перед подачей блюда приготовить угли на гриле.
2. Когда угли уже готовы, а огонь погаснет, поместить шампуры на гриль и готовить до золотистого цвета — это займет около 3 минут с каждой стороны.

Подавать на блюде, сбрызнуть соусом и смазать оставшейся пастой с орегано.

Подавать с лимонными дольками.

Вот как сделать шашлык по совету Мастера — подготовьте основное дома, а на природе останется довести блюдо до «кондиции»!

Рецепт маринада для шашлыка из курицы

Приятного аппетита!