Макрель — как пожарить рыбу

Джейми жарит макрель! И как пожарить рыбу, и как подать, и с чем подать — все в одном флаконе и будет готово за 15 минут!

Макрель подается с салатом из киноа и помидоров с заправкой из хрена.
На вкус Джейми — очень отличное блюдо: сытное, полезное, вкусное! И готовится всего за 15 минут!

В 1 порции содержится

431 ккал
11.7 г жиров
30 г белков
48.2 г углеводов

Продукты на 4 порции

ДЛЯ САЛАТА

• 1 чашка (300 г) киноа
  ½ лимона
  800 г зрелых помидоров
  1 свежий красный перец чили
  2 ст.л. оливкового масла холодного отжима
  1 ст.л. бальзамического уксуса

ДЛЯ МАКРЕЛИ

• Целые макрели: 4 по 200 г
  1 ст.л. истолченного кориандра
  оливковое масло
  2 веточки свежего розмарина
  2 зубчика чеснока

ПОДАЧА

• 2 ст.л. обезжиренного натурального йогурта
  2 ст.л. с горкой тертого хрена
  несколько веточек свежего базилика

Мастер-класс Джейми Оливера Макрель — как пожарить рыбу

Вначале надо:

— вскипятить воду со щепоткой соли и половинкой лимона
— поставить кастрюлю с водой на огонь
— большую сковородку поставить на сильный огонь

Готовьте по плану:

1. В кипящую воду всыпать киноа.
Размешать и накрыть кастрюлю

Киноа готовить 10 минут.

2. Рыбу (уже выпотрошенную и вымытую) положить на лист бумаги.
С обеих сторон сделать в равных интервалах надрезы на рыбе.

3. Натереть рыбу солью, перцем и кориандром.
В сковородку влить масло.
Рыбу положить в сковородку.

4. Нарезать помидоры.
Очистить чили и нарезать.
Смешать с помидорами.

5. Розмарин и зубчики чеснока (целиком) добавить к рыбе.
Перевернуть рыбу на другую сторону.

С каждой стороны рыбу готовить по 4-5 минут.

6. Киноа отцедить:
Щипцами отжать сок из лимона.
Киноа добавить к помидорам.

Заправить

• — оливковым маслом холодного отжима
• — бальзамическим уксусом
• — соль и перец из мельнички по вкусу.

Хрен натереть и смешать с йогуртом.

7. Подать:

• — салат разложить по порционным тарелкам
• — сверху по хрустящей макрели
• — на рыбку по 1 ст.л. соуса из хрена

Посыпать листьями базилика.

Вот как пожарить рыбу всего за 15 минут и при этом успеть приготовить салат и соус.