Омлет с сыром по-мексикански

Oмлет с сыром по-мексикански готовится быстро и легко. Получается супервкусно, свежо и интересно, не блюдо, а находка!

Продукты на 4 порции

• 1 спелый авокадо
• 3 лайма
• 15 г свежего кориандра
• 3 ст.л. обезжиренного натурального йогурта
• оливковое масло
• 1 маленькая луковичка
• 1 морковь
• ½ кочана капусты
• 1 свежий красный перец чили
• 8 крупных яиц
• 60 г сыра чеддера

Мастер-класс Джейми Оливера Омлет с сыром по-мексикански

Джейми Оливер признается, что он очень любит этот шелковистый омлет — с начинкой «по-мексикански».

А приготовить его — просто играючи.

Использование в рецепте авокадо и капусты дают бесподобные результаты.

Приготовьте омлеты порционно — ваши голодные гости будут готовы съесть не только омлет, но и вас… Нет, они полюбят вас за эти омлетики!

I. Очистить авокадо, вынуть косточку.
Отжать сок 2 лаймов.
Сорвать листики кориандра.
*** Часть листочков отложить…

Все смешать.
Добавить немного йогурта и оливкового масла.
Все взбить в миксере.

II. Морковь и лук очистить.
Натереть.
Затем мелко нарезать капусту. Или натереть…
Очень мелко нарезать перец чили.
Добавить листики кориандра.
Все полить соусом авокадо и перемешать хорошо.

Попробовать и поправить вкус.

III. Яйца и немного воды взбить со щепоткой соли и перца.

Нагреть сковородку на среднем огне — лучше всего с антипригарным прикрытием.

Добавить немного масла…
Вылить 1/4 яичной смеси.
Разлить по сковородке и посыпать 1/4 тертого сыра.

Как только сыр расплавится, можно сказать, что омлет готов.

*** Омлет готовится не дольше, чем 2 минуты — он должен быть нежным и мягким. И только на одной стороне!

Выложить омлет на тарелку…
На него 1/4 часть капусты с соусом авокадо…
Причем положить начинку на одну половинку, а другой накрыть второй половинкой омлета.

Подать омлет с сыром по-мексикански с дольками лайма и свежиму листиками кориандра.

Приготовить еще 3 омлетика.

355 ккал в порции!

Рецепт «омлет с сыром по-мексикански» из серии бюджетных блюд — готовьте и экономьте вместе с Джейми!