Рыбные котлеты с лососем и картофелем от Джейми

Эти рыбные котлеты с лососем очень легкие в приготовлении! Но имеют прекрасный вкус!

Продукты на 4 порции

300 г картофеля
100 г филе лосося (очищенный от чешуи — с кожей, но без косточек)
1 небольшой пучок петрушки
1 яйцо
1 лимон
оливковое масло
1 ст.л. муки (без горки) и еще немного

Мастер-класс Джейми Оливера Рыбные котлеты с лососем и картофелем

Джейми уверен, что…
Не только будут вкуснее рыбные котлеты с лососем, которые вы приготовите сами, но и вы будете уверены в их качестве: никакого пищевого «мусора»!
Этот рецепт еще хорош и тем, что при небольших затратах вы сможете приготовить полезное, вкусное и сытное блюдо!
*** Кстати, можно подготовить котлеты для жарки заранее, заморозить, а затем перед жаркой лишь разморозить. Следите, чтобы разморозка была полной!

I. Картофель помыть, очистить и… еще раз помыть. Затем нарезать на кусочки.
Вскипятить воду в большой кастрюле и посолить.
Картофель высыпать в кипяток и снова довести до кипения.

*** Кстати, если у вас остался вчерашний запеченный или отварной картофель — то можно использовать его!

II. Филе лосося натереть оливковым маслом, солью и перцем со всех сторон.
Когда картофель будет полуготовый — начните манипуляции с филе.
Филе лосося поместить в дуршлаг, накрыть фольгой и поместить над картофелем.
Увеличить температуру и довести картофель и рыбу до готовности — потребуется 8-10 минут времени!

III. Рыбу вынуть из дуршлага и отложить в мисочку.
Картофель отцедить через дуршлаг и вернуть в кастрюлю, чтобы его слегка подсушить.
Листики петрушки мелко нарезать.
Картофель размять. Дать ему остыть.
Снять кожу с филе лосося. Разобрать на кусочки.

Картофель и рыбу смешать с 1 ст.л. муки. Добавить яйцо и петрушку — приправить солью и перцем по вкусу.
Натереть цедру лимона на мелкой терочке и добавить к массе.
Все вымешать хорошо до однородности.

IV. Формовать рыбные котлеты несложно…

Посыпать плоскую тарелку мукой.
Рыбный фарш разделить на 4 равных части, сформовать шарики.
Выложить на муку и обвалять в муке со всех сторон, приплюскивая шары, чтобы получились котлеты толщиной в 2 см.
Готовые рыбные котлеты из лосося выложить на чистую тарелку, посыпанную мукой.

*** Теперь вы можете — при желании — заморозить их: для этого заверните в пленку и поместите в морозилку.
Храните до часа Х.

Если вы хотите их готовить сразу же — то поместите их просто на 1 час в холодильник.

V. Ну и осталось пожарить рыбные котлеты с лососем…

На большой сковородке — чтобы все котлеты поместились — нагреть оливковое масло. Когда масло хорошо разогреется, обжарить котлеты с двух сторон около 3-4 минут, до золотистого цвета и хрустящей корочки.

Подать рыбные котлеты с лососем вместе с дольками лимона, свежим салатом или овощами.

Вот такие котлеты можно приготовить и с тунцом — получится прекрасный ужин!

232 ккал — ну и как? Неплохо?