Как испечь пирог тарт для пикника

• После приготовления вы получите 4-6 порций
• Время приготовления: 1 час 10 минут

Рассказывать, как испечь пирог, никому не надо, потому как все знают! — я тут о другом: печем тарт для пикника, для шашлыков и других увеселений на природе. Все же май!

Пирог с помидорами, маслинами, сыром фета и анчоусами можно подать и как основное блюдо и как закуску! Пикантно, вкусно!

Продукты на 4-6 порций

оливковое масло
1 красная луковица
2 зубчика чеснока
800 г сливовидных помидоров
1 ст.л. томатного пюре
6 веточек свежего тимьяна
100 г сыра фета
75 г маслин
12 анчоусов

Песочное тесто

330 г просеянной муки
½ чайных ложки сахара
170 г несоленого сливочного масла

Рецепт тарта из Jamie Magazine от Джейми Оливера; автором рецепта является друг и коллега Джейми — ANDY HARRIS.

Мастер-класс Как испечь пирог тарт для пикника

I. Песочное тесто

• Для теста поместить муку, сахар и 1 чайную ложку морской соли в кухонном комбайне и смешать.
• Добавить половину масла — и вымешать 30 секунд; затем оставшееся масло — и мешать 1 минуту.
• Влить 100 мл холодной воды и замесить тесто.
• Посыпать поверхность стола мукой и выложить тесто. Замесить тесто руками.
• Завернуть в пищевую пленку и поставить на холод на 1 час.
• Охлажденное тесто раскатать толщиной в 5 мм.
• Выложить тестом форму (в рецепте форма размером 10 см x 35 см и прижать к стенкам.
• Острым ножом срезать остаток теста.
• Форму с тестом завернуть в пищевую пленку и поставить на холод на 30 минут.

II. Предварительно подогреть духовку д о 180ºC.

Тесто достать из холодильника и снять пленку, застелить бумагой для выпечки и высыпать бобовые.

• Печь 15 минут.
• Бобовые и бумагу убрать и тесто печь еще 5 минут.

III. Приготовить начинку

• Очистить лук и чеснок, нарезать мелкими кубиками.
• На помидорах сделать крестовидные насечки. Помидоры ошпарить и опустить в ледяную воду.

Очистить. Нарезать кубиками.

• Нагреть 1 ст.л. оливкового масла при средней температуре. Добавить лук и чеснок и обжарить в течение 4 — 5 минут.
• Добавить помидоры и томатное пюре, всыпать листики тимьяна — и готовить в течение 20 минут. Уварить до загустения.

IV. Тарт

Равномерно выложить томатную смесь на основу пирога.

• Раскрошить сыр фета, разложить равномерно маслины и анчоусы.
• Сбрызнуть оливковым маслом.
• Печь пирог в духовке в течение 30 минут.

• Вкусно теплым или холодным.
• Подать с зеленым салатом.

Здесь посмотрите, как испечь пирог по-другому рецепту.

Приятного аппетита!