Закуска — салат… так закуска или салат? Джейми и сам не уверен. Но разве это главное, как назвать? Главное, что вкусно!
Можно сказать, что и закуска, легкая, фуршетная, наконец, вкусная закуска! И салат — теплый салат, салат с фруктами, оригинальный салат!
…так тому и быть — готовим, кто что захочет!
Продукты
*** однако, думаю, что руккола тут не будет лишней!
Вяленая говядина/пармская ветчина или подобный продукт
Заправка
1 ч.л. сметаны
3 части оливкового масла
1 часть красного винного уксуса
соль и перец
Козий сыр или фета или подобный другой сыр
Мастер-класс Джейми Оливера Закуска — салат с вяленой говядиной и жареными персиками
«Незрелые фрукты отлично подходят для теплых салатов».
Персики разрезать пополам как бы «по экватору», косточку вынуть.
Для придания аромата и вкуса фруктам надо взять розмарин, но только верхушки травы.
Мелко-мелко порубить и посыпать травкой персики.
Ну и еще соль, перец и оливковое масло. Затем мисочку с персиками хорошо встряхнуть.
«В Италии повара готовят на гриле персики, абрикосы, сливы — потом, когда фрукты готовы, их посыпают ванильным сахаром и подают с мороженым. Очень мило и безумно вкусно!»
Подрумянить персики на гриле с двух сторон.
Тем часом приготовить салат.
Тонкие ломтики вяленой говядины, пармской ветчины или подобного продукта выложить в художественно-хаотичном порядке на тарелку…
» Мне эта картина напоминает вздымающиеся волны бушующего моря».
Персики тем часом подрумянились, и кислота исчезла — персики стали сладкими.
Для салата Джейми взял листики эстрагона и горчицы, но он считает, что подойдут и другие травы с острым вкусом.
И как мне показалось — присутствовала и руккола…
*** Джейми использует много трав при приготовлении любых блюд!
Для заправки все продукты Джейми хорошо встряхивает до однородной консистенции.
«Мне это напоминает рок-н-ролл!»
Готовые персики, истекающие соком, разломать на четвертинки и выложить на говядину.
Имеются горячая и холодная часть салата.
Заправить салат и перемешать — выложить салат горкой на говядину.
«Салат получился восхитительный!»
Последний штрих — покрошить сыр на салат.
«Просто нереальный вкус! Одним словом, мы сейчас готовим один из моих любимых салатов… он не является совсем самостоятельным блюдом, скорее, это легкая закуска.»
1«…отлично подойдет к бокалу белого вина!»
Laralaram (7494)
Светлана (381)
Анна (325)
Larisa (305)
Елена Кар... (304)
Ольга (295)
Рецепт интересный, только вряд ли я по нему рискну приготовить. Жареные персики в салате с вяленой говядиной, это для меня фьюжн, то есть неприемлемое сочетание.
надо все 1 раз попробовать
Покупайте ананасы, нарезанные кольцами, а персики — на половинки. Дело в том, что чаще всего на мелкие ломтики пускают не совсем идеальные плоды, предварительно срезав с них помятости и прочие дефекты. Советую интернет-магазин доставки продуктов ефуршет, качество всегда превосходное.
Ну, вы, блин, даете! То они клубнику, то персики жарят. Вяленная говядина и покрошенный (а не потертый) сыр меня давно уже не удивляют.
хи-хи… зато не скучно!
Рецепт очень оригинален, я бы не додумался, что и так можно!
Дима, вот мы и набираемся ума у других…
Это ж не блюдо, а объедаловка какая — то! Соус должно быть БОМБА! Настоящий летний рай! Да еще и с персиками, я ж их обожаю!
мне тоже рецепт понравился!
Персик жарить — для меня это невозможно.Сладкий,Сочный ,с соком текущим по рукам персик надо скорее съесть и получить удовольствие. Хочу представить, что буду жарить, но нет …
в рецепте сказано, что для этого подходят не совсем дозрелые персики…
Персики не всегда до своей готовки доживают. Обычно я несколько раз могу за ними в магазин ходить.
Если все пробовать и кушать, что готовит наш шеф, то можно в скором времени и в дверь не войти.
ну готовим то, кому что по душе… главное, чтоб выбор был!
Да я от вашего ресторана просто без ума. Как Джейми удается покорять публику?
Тем, что он любит свое дело! Он всегда все готовит с любовью и энтузиазмом!
Обожаю сочетание фруктов, цитрусовых с мясом и травками! А здесь еще и заправка такая оригинальная — очень заманчиво!
Я уж и персики купила, да боюсь, что слопаю до салата… вот незадача…
Салат с жареными персиками, даже в голову такое не могло придти! В сезон персиков попробую сделать, а сейчас они и так влёт уходят!
тут как раз что недоспело в ход пойдет!
