В нашем web — ресторане Джейми Оливера Вы всегда сможете найти рецепты, скачать кулинарные книги Джейми Оливера, посмотреть кулинарные шоу видео голого повара.

Закуска — салат с вяленой говядиной и жареными персиками

Закуска — салат… так закуска или салат? Джейми и сам не уверен. Но разве это главное, как назвать? Главное, что вкусно!

Закуска - салат с вяленой говядиной и жареными персиками

Можно сказать, что и закуска, легкая, фуршетная, наконец, вкусная закуска! И салат — теплый салат, салат с фруктами, оригинальный салат!

…так тому и быть — готовим, кто что захочет!

Продукты

Персики не перезрелые. Можно также и финики
Розмарин — верхушки веточек
Соль, перец
Оливковое масло
Пучок трав — розмарин, эстрагон, горчица

*** однако, думаю, что руккола тут не будет лишней!

Вяленая говядина/пармская ветчина или подобный продукт

Заправка

1 ч.л. сметаны
3 части оливкового масла
1 часть красного винного уксуса
соль и перец

Козий сыр или фета или подобный другой сыр

Мастер-класс Джейми Оливера Закуска — салат с вяленой говядиной и жареными персиками

Персики для закуски с вяленой говядиной

«Незрелые фрукты отлично подходят для теплых салатов».

Персики разрезать пополам как бы «по экватору», косточку вынуть.

Персики замариновать с травами

Для придания аромата и вкуса фруктам надо взять розмарин, но только верхушки травы.

Мелко-мелко порубить и посыпать травкой персики.

Персики в маринаде

Ну и еще соль, перец и оливковое масло. Затем мисочку с персиками хорошо встряхнуть.

«В Италии повара готовят на гриле персики, абрикосы, сливы — потом, когда фрукты готовы, их посыпают ванильным сахаром и подают с мороженым. Очень мило и безумно вкусно!»

Персики на гриле

Подрумянить персики на гриле с двух сторон.

Вяленая говядина для закуски

Тем часом приготовить салат.

Тонкие ломтики вяленой говядины, пармской ветчины или подобного продукта выложить в художественно-хаотичном порядке на тарелку…

» Мне эта картина напоминает вздымающиеся волны бушующего моря».

Готовые персики

Персики тем часом подрумянились, и кислота исчезла — персики стали сладкими.

Травы для салата

Для салата Джейми взял листики эстрагона и горчицы, но он считает, что подойдут и другие травы с острым вкусом.
И как мне показалось — присутствовала и руккола…
*** Джейми использует много трав при приготовлении любых блюд!

Заправка для салата

Для заправки все продукты Джейми хорошо встряхивает до однородной консистенции.

«Мне это напоминает рок-н-ролл!»

На говядину положить персики

Готовые персики, истекающие соком, разломать на четвертинки и выложить на говядину.

Имеются горячая и холодная часть салата.

Салат для закуски

Заправить салат и перемешать — выложить салат горкой на говядину.

Закуска готова

«Салат получился восхитительный!»

Последний штрих — покрошить сыр на салат.

«Просто нереальный вкус! Одним словом, мы сейчас готовим один из моих любимых салатов… он не является совсем самостоятельным блюдом, скорее, это легкая закуска.»

«…отлично подойдет к бокалу белого вина!»

1
Видео рецепты Джейми Оливера, Закуски, Рецепты , ,
Понравилось самому, поделись с друзьями!
Присоединяйтесь к дискуссии! Отзывов уже: 19..
  • Картавцева Елена

    Рецепт интересный, только вряд ли я по нему рискну приготовить. Жареные персики в салате с вяленой говядиной, это для меня фьюжн, то есть неприемлемое сочетание. :razz:

    Ответить
    • Lara Moor

      надо все 1 раз попробовать

      Ответить
  • Антон Вангер

    Покупайте ананасы, нарезанные кольцами, а персики — на половинки. Дело в том, что чаще всего на мелкие ломтики пускают не совсем идеальные плоды, предварительно срезав с них помятости и прочие дефекты. Советую интернет-магазин доставки продуктов ефуршет, качество всегда превосходное.
    :|

    Ответить
  • Светлана

    Ну, вы, блин, даете! То они клубнику, то персики жарят. Вяленная говядина и покрошенный (а не потертый) сыр меня давно уже не удивляют. :lol: :!:

    Ответить
    • Laralaram

      хи-хи… зато не скучно!

      Ответить
  • Димитрий

    Рецепт очень оригинален, я бы не додумался, что и так можно! :sad:

    Ответить
    • Laralaram

      Дима, вот мы и набираемся ума у других…

      Ответить
  • Domovik

    Это ж не блюдо, а объедаловка какая — то! Соус должно быть БОМБА! Настоящий летний рай! Да еще и с персиками, я ж их обожаю! :sad:
    :smile: :smile: :smile:

    Ответить
    • Laralaram

      мне тоже рецепт понравился!

      Ответить
  • STatiana

    Персик жарить — для меня это невозможно.Сладкий,Сочный ,с соком текущим по рукам персик надо скорее съесть и получить удовольствие. Хочу представить, что буду жарить, но нет …

    Ответить
    • Laralaram

      в рецепте сказано, что для этого подходят не совсем дозрелые персики…

      Ответить
  • Татьяна

    Персики не всегда до своей готовки доживают. Обычно я несколько раз могу за ними в магазин ходить.
    Если все пробовать и кушать, что готовит наш шеф, то можно в скором времени и в дверь не войти. :smile: :shock:

    Ответить
    • Laralaram

      ну готовим то, кому что по душе… главное, чтоб выбор был!

      Ответить
  • Ната

    Да я от вашего ресторана просто без ума. Как Джейми удается покорять публику? :twisted: :smile: :sad:

    Ответить
    • Laralaram

      Тем, что он любит свое дело! Он всегда все готовит с любовью и энтузиазмом!

      Ответить
  • Larisa

    Обожаю сочетание фруктов, цитрусовых с мясом и травками! А здесь еще и заправка такая оригинальная — очень заманчиво! :sad:

    Ответить
    • Laralaram

      Я уж и персики купила, да боюсь, что слопаю до салата… вот незадача…

      Ответить
  • Галина

    Салат с жареными персиками, даже в голову такое не могло придти! В сезон персиков попробую сделать, а сейчас они и так влёт уходят!

    Ответить
    • Laralaram

      тут как раз что недоспело в ход пойдет!
      :grin:

      Ответить

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *
Имя *
Email *
Сайт
Ваш комментарий
;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Adblock
detector