Десерт Крем брюле с чаем Earl Grey

Такой десерт нельзя не любить! Крем брюле — триумфальное завершение любого праздничного меню!

Коллега Джейми Оливера уже известная вам Джемма Королева кексов покажет, как просто приготовить великолепный десерт.
В этот раз готовит с английским акцентом — с чаем Earl Grey.

Ах — вкусно как: хрустящая карамель, а под карамельной корочкой шелковисто-нежный ванильный пудинг!
И не бойтесь, не так это сложно, как кажется! Джемма считает, что рецепт крем брюле — просто детская игра.

Такое домашнее мороженое можно приготовить на любой праздник или юбилей — готовить несложно, можно приготовить несколько сортов!

Удался десерт? — Удался и праздник!

   Чтобы любой праздник или юбилей был не только вкусным, но и веселым, надо будет подумать об  организации.

   Помогут вам мастера своего дела с сайта http://www.mastervo.ru/.

   Игры и конкурсы для юбилея и праздников — веселые, забавные, смешные, серьезные, активные и…      Посмотрите сами!

Продукты на 4 порции

• 425 мл сливок
  100 мл молока
  3 ст.л. чая Earl Grey
  5 желтков
  50 г сахара и еще для посыпки
  ванильный экстракт

Мастер-класс Десерт Крем брюле с чаем Earl Grey

2. Сливки и молоко (следует использовать все продукты нормальной жирности, в данном случае забываем о диете: обезжиренные продукты не подойдут!) влить в кастрюльку.
Всыпать чай.
Довести до кипения.

3. Влить горячую смесь в желтки через сито.
Добавить ванильный экстракт.

4. Все перемешать и массу разлить по 4 формочкам.

Лучше всего подойдут формочки диаметром около 10-12 см, высотой 4 см.

5. Формочки поставить в глубокий противень и налить горячей воды вровень с кремом.

Запекать в печке при температуре 140°С в течение 60 до 80 минут.

Готовый крем брюле должен быть по консистенции как пудинг.

6. После того, как крем остынет, поставить его в холодильник минимум на 2 часа.

7. Посыпать крем слоем сахара (не рекомендуется коричневый сахар, он будет горчить).

Закаремелизировать сахар специальной горелкой.

Есть еще один метод обойтись без горелочки: нагрейте на газу ложку и проведите ею по сахару.

Конечно, в каждом случае вы должны быть очень осторожны!

Совет: перед тем, как карамелизировать крем, надо поставить его на короткое время в морозилку.