Сгущенное молоко рецепт домашний

Приготовить сгущенное молоко (рецепт домашний) стОит, хотя это и займет немного времени! Зато качество, вкус и консистенция молока отличные! Так что не медлите — готовьте!

Удивительный десерт — сгущенное молоко — и сам по себе, и в составе других блюд: к мороженому, фруктовому салату, к блинам, как крем в тортах и пирогах, начинка в пончики и другую выпечку…

Для того, чтобы приготовить сгущенное молоко дома, понадобится кастрюлька с толстым дном.

Мастер-класс Сгущенное молоко рецепт домашний

Рецепт «шаг за шагом» можно найти в блоге Джейми: JamieOliver.com

Шаг 1.

В большой кастрюле нагреть
500 мл козьего
и 500 мл коровьего молока
с 200 г сахарной пудры
и 1 палочкой корицы при средней температуре.
 

Шаг 2.

Кипятить в течение 10 минут.
 

Шаг 3.

Снять кастрюлю с огня и вмешать венчиком ¼ чайных ложках соды.

Молоко будет пениться, но кастрюлю поставить снова на огонь и кипятить дальше, часто помешивая.

На этой стадии надо быть внимательным:
— не уменьшать огонь и постоянно перемешивать молоко, чтобы не убежало.

Шаг 4.

Кипятить молоко в течение приблизительно 1 часа.

Помешивать каждые 10 минут — поставьте таймер!
 

Шаг 5.

Молоко постепенно поменяет цвет на золотисто-коричневый и загустеет.

От этого пункта проверять молоко каждые 5 минут, мешать хорошо:
— следите за молоком внимательно, оно очень быстро может изменить и цвет и консистенцию!

Шаг 6.

Приблизительно после 30 минут молоко будет:
— медно-красное,
— затем коричневое, загустевшее.
 

Шаг 7.

Дать молоку немного охладиться, затем вылить в стерильные баночки.

Хранить в холодильнике, при употреблении можно немного нагреть.
 

Сгущенное молоко рецепт можно подать сразу: горячими оладьями (рецепт здесь!) и холодным мороженым!

Как приготовить мороженое по рецептам Джейми Оливера вы найдете здесь — быстро и просто! Готовьте с Джейми, готовьте, как он!

Наслаждайтесь!