Блины на Масленицу. Пышные блины с тыквой

Блины на Масленицу в этот раз закусочные — их можно подать с сыром или икоркой. Очень красивые и вкусные — на тыквенном пюре!

В 1 блине

78.6 ккал
2.1 г жиров
3.7 г белков
12.2 г углеводов
0.7 г клетчатки

Продукты на 12 блинов

• 250 г тыквенного пюре (запеченная тыква)
• 1 свежий красный перец чили
• 2 веточки свежего розмарина
• 30 г сыра пармезана + плюс для подачи
• 1 крупное яйцо
• 280 мл молока (1,5%)
• 150 г блинной муки
• 1 мускатный орех (натереть)
• оливковое масло
• руккола

Мастер-класс Блины на Масленицу. Пышные блины с тыквой

Рецепт от JODENE JORDAN, коллеги Джейми Оливера, который напечатан в Jamie Magazine.

1. Запечь тыкву — подойдут с яркой мякотью, не водянистые (сквош или баттарнат).

• Затем тыкву очистить от кожицы и удалить семена.
• Готовую мякоть пюрировать или помять вилкой.
• Отвесить нужное количество.

2. Перец чили разрезать вдоль и удалить смена. Нарезать помельче.

3. Снять листочки с веточек розмарина и мелко нарезать.

4. Пармезан натереть.

5. Яйцо слегка взбить.

6. В миску положить

• тыкву,
• взбитое яйцо,
• молоко
• и просеять муку.

Если у вас не блинная мука, то надо добавить разрыхлитель.

7. Перемешать с другими продуктами:

• чили,
• розмароним,
• пармезаном
• и натертым мускатом.

8. Выпечь блины:

• нагреть немного масла на сковородке.
• Когда сковорода будет хорошо нагрета, выливать по половнику теста.
• Выпекать блин с каждой стороны по 1-2 минуты.

Готовый блин имеет золотистый цвет, пышный и «кружевной».

8. Готовые блины класть стопочкой и держать в теплой духовке (70-80°С).

9. Подать блины, посыпав тертым пармезаном — с рукколой, икрой, сметаной, йогуртом и… — по вкусу выберите продукты!
 
 
 
 
 
 
 

Если вам надоели сладкие блины на Масленицу, то приготовьте ароматные и яркие пикантные пышные блины с тыквой!