Мясной салат с яичными блинчиками и огурцами

Такой вкусный и сытный мясной салат с яичными блинчиками выглядит очень торжественно. Его можно приготовить не только на семейный ужин, но и на праздничное застолье. Жареная телятина, свежие огурцы, хрустящие листья салата, грецкие орехи и нежные яичные блинчики — интересное и очень сытное сочетание.

Продукты Телятина или говядина — 400 г Огурцы свежие — 200 г Яйца — 4 шт. Майонез — 150 г Орехи грецкие (ядра) — 50 г Листья салата — 50 г Лук зелёный — 30 г Горчица — 1 ч. ложка Соль — по вкусу Перец черный молотый — по вкусу Розмарин сушеный — по вкусу Масло растительное — 70 мл

Видео рецептМясной салат с яичными блинчиками и огурцами Пошаговый фото рецептМясной салат с яичными блинчиками и огурцами

Подготавливаем необходимые продукты.

Мясо нарезаем полосками.

В миске соединяем 40 мл растительного масла, горчицу, соль, перец и небольшую щепотку розмарина.

Перемешиваем.

В этой смеси маринуем мясо. Перемешиваем кусочки мяса с маринадом и оставляем на 1 час.

Мясо вместе с маринадом выкладываем на сковороду и жарим около 10 минут до румяной корочки.

После чего заливаем мясо небольшим количеством воды, уменьшаем огонь и тушим под крышкой около 30 минут до готовности.

Затем открываем крышку и выпариваем остатки жидкости. Мясо перекладываем на тарелку и оставляем остывать.

Готовим яичные блинчики. Яйца разбиваем в миску, добавляем соль и перец.

Перемешиваем яйца до однородного состояния венчиком или миксером.

На разогретую с оставшимся растительным масло сковороду выливаем 1/3 часть взбитых яиц.

Обжариваем блинчик с двух сторон до золотистого оттенка. Так же обжариваем еще 2 блинчика. Всего получается 3 яичных блинчика.

Даем блинчикам остыть, затем сворачиваем каждый блинчик в рулет и нарезаем тонкими полосками шириной около 1 см.

Огурцы нарезаем тонкой соломкой.

Листья салата промываем в холодной воде, обсушиваем, рвём руками на большие кусочки и выкладываем на блюдо.

Сверху на листья салата наносим тонкую сеточку из майонеза.

Затем выкладываем мясо.

На мясо наносим сеточку из майонеза.

Затем выкладываем огурцы, на которые опять наносим майонезную сетку.

На слой огурцов вплотную друг к другу выкладываем яичные блинчики.

На блинчики наносим сетку из майонеза и посыпаем нарезанным зеленым луком.

Ядра грецких орехов слегка обжариваем на сухой сковороде и рубим крупными кусочками.

Посыпаем салат грецкими орехами.

Сверху украшаем салат майонезной «паутинкой».

Готовый мясной салат с яичными блинчиками и огурцами подаем к столу. Приятного аппетита!

Источник: http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=151477