Как приготовить фрикадельки в духовке

Все знают, как приготовить фрикадельки? — Но в этом рецепте готовим фрикадельки по рецепту из Сицилии!

Рецепт из журнала Джейми Оливера — номер 37.

Продукты на 24 фрикадельки + соус

ФРИКАДЕЛЬКИ

• 500 г баранины (шея или другие кусочки — смолоть в фарш)
  100 г панировочных сухарей
  50 г кедровых орешков
  цедра 1 лимона
  50 г изюма + 3 ст.л. бальзамического уксуса
  1 ч.л. сухого орегано
  1/2 пучка петрушки (листики)
  50 г вяленых помидоров
  50 г тертого пармезана
  оливковое масло
  120 г моцареллы

500 г спагетти

СОУС Arrabiata

• 1 маленькая красная луковица
  2 зубчика чеснока
  2 анчоуса
  1 перчик чили
  1 сухой перчик чили
  800 г консервированных помидоров
  щепотка корицы
  винный уксус (красный)
  1 ч.л. сахара
  1/2 пучка базилика (листики)

Мастер-класс Джейми Оливер Как приготовить фрикадельки в духовке

Фрикадельки — прекрасное блюдо, которое можно приготовить из не очень дорогого мяса, но получится блюдо вкусным, сытным, ароматным!

I. ФРИКАДЕЛЬКИ

1. Печку нагреть до 200°С.
2. Снять цедру с лимона.
3. Вяленые томаты мелко нарезать.
4. Изюм замочить в бальзамическом уксусе.
5. Пармезан натереть.
6. Снять листики петрушки и нарезать.

Фарш и все продукты (причем, пармезана надо только половину) — перемешать.

Мокрыми руками сформовать 24 фрикадельки.

Нагреть оливковое масло в сковородке и обжарить со всех сторон фрикадельки.

II. СОУС

1. Очистить лук, чеснок, чили…
Овощи нарезать.
2. Анчоусы порезать мелко.
3. Обжарить в оливковом масле до мягкости.
Добавить помидоры и корицу.
4. Соус готовить минут 20 , пока не загустеет.
5. Влить уксус, сахар и приправить на свой вкус.
Вмешать базилик.

III. ПОДАЧА блюда

1. Соус вылить в форму (25-30 см), выложить фрикадельки, положить кусочки моцареллы (можно просто порвать руками).
Посыпать базиликом и пармезаном.

2. Запекать 15-20 минут.

3. Спагетти отварить по инструкции на упаковке.
Воду слить.
4. Смешать с оливковым маслом и петрушкой.

Подать спагетти, фрикадельки и салат по вашему вкусу.

На 1 порцию

841 ккал
33,3 г жира
41,5 г белков
89,7 г углеводов
16 г сахара

Вот как приготовить фрикадельки в духовке — по рецепту из Сицилии!