Курица тушенная с овощами и виноградом

Курица тушенная сама по себе не Бог какая невидаль, но согласитесь, что курица с овощами и виноградом — это уже что-то очень интересное.

Интересное, что хочется непременно самому попробовать, чтобы оценить!

Оно, конечно, Джейми Оливер — большой авторитет, но вкусы у всех разные…

Продукты на 4 порции

• Оливковое масло
• Курица весом в 1,5 кг — разделать на 8 частей
• 4 луковички
• 4 моркови
• 2 зубчика чеснока
• ½ пучка розмарина, листья
• 1 ст.л. с горкой муки
• 300 мл белого вина
• 200 мл куриного бульона
• 600 г картофеля
• 2 горсти красного и зеленого винограда
• петрушка

Мастер-класс Джейми Оливера Курица тушенная с овощами и виноградом

1. Разогреть духовку до 190C.

Нагреть немного масла в большой сковородке на среднем огне.

Курицу обжарить до золотистого цвета — *** лучше делать это партиями, чтобы курочка получилась золотистой и с обжаренной корочкой со всех сторон.

Переложить на тарелку.

2. Лук
морковь
чеснок

— очистить и нарезать:

лук — перьями
морковь — кружoчками
чеснок — лепестками.

С розмарина снять листочки и мелко их нарезать.

Овощи обжарить на сковородке на низком огне около 15 минут.

3. Положить на овощи кусочки курицы,
посыпать розмарином
и мукой.

Поднять жар до среднего и поджарить еще пару-тройки минут.

4. Влить вино и вскипятить, огонь уменьшить и уварить вполовину.

Добавить бульон.
Картофель очистить и нарезать кусочками.
Положить в сковороду и все довести до кипения.

5. Довести все до готовности в духовке в течение 30 минут —

*** пока картофель не станет мягким и курица не будет «отпускать» мясо от косточек.

6. Виноград сбрызнуть оливковым маслом и положить в посуду для запекания.

Запечь 20 минут в духовке — до карамелизации.

7. Подать блюдо…

Виноград выложить на готовое блюдо.
Листья петрушки разбросать в художественном беспорядке по тушенной курице с овощами, с вином и с виноградом…

Ну и не так уж много калорий — всего 588 ккал!

А зато сколько вкуса подарит вам такая тушенная курица с овощами и виноградом!