Курочка в хлебном «пальтишке» от Джейми

Как приготовить курицу в духовке, и не просто в духовке, а еще и в «пальто»… шутка, конечно, Джейми ее просто запек в тесте. А зачем, узнаете из рецепта!

Продукты на 4 порции

900 г муки (пшеничной)
2 больших лимона
2 горсти шалфея
1 горсть тимьяна
8 зубчиков чеснока
8 ст.л. оливкового масла
Морская соль и свежемолотый черный перец
4 маленьких курочек или цыплят

Джейми считает, что это отличное блюдо, чтобы угостить и удивить друзей — определенно, они удивятся, к чему им подали такой огромную булку хлеба. И это все угощение???

Действительно, зачем запекать курочку в тесте? — Да это просто великолепный способ приготовления птицы: мясо готовится в хлебной оболочке и остается необыкновенно нежным и ароматным!

Рекомендуется использовать цыплят или молодых курочек для этого способа, но если не поймали таких, но подойдет и взрослый экземпляр, весом около 2 кг — но тогда время готовки продлится до 2 часов!

КСТАТИ — хлебная оболочка не для еды!

Мастер-класс Джейми Оливера Как приготовить курицу в духовке (в хлебном «пальтишке»)

Готовим «пальто» — 900 г муки смешать с 500 мл воды, подливать воду постепенно, чтобы образовалось нелипнущее тесто. Накрыть его и отставить в сторону.

При помощи картофелечистки снять цедру с 1 лимона, не срезая белой части.

Цедру и листья шалфея, тимьяна, также чеснок — поместить в ступку и истолочь.

Влить оливковое масло и приправить по вкусу солью и перцем.

Вот такой маринад подойдет к любому мясу… а уж зная, его состав, вы можете сами каждого учить, как приготовить курицу в духовке, чтобы получить ароматную и нежную птичку!

Итак, маринад берем… Берем маринад… Им надо основательно натереть курицу внутри и снаружи!

Второй лимон нарезать кольцами и воткнуть в животик каждой курочки по нескольку кружочков.

Печь нагреть до 220°.

Тесто разделить на 4 части и раскатать толщиной в 0,5 см.

Каждую курицу укутать так в ее тестяное «пальто», чтобы было непроницаемо как в бомбоубежище!

Оставить на 5 минут — затем в печь и запекать 1 час.

Тесто станет жестким и сохранит куриное мясо нежным, сочным и ароматным! И внутри образуется даже ароматный мясной сок!

После того, как курочку вынули из печки, надо ее оставить на 15 минут.

Подать каждому гостю oтдельно — эффектно будет, если «раздеть» даму сможет каждый гость самолично!

Ароматы произведут очуменное впечатление!

Подать с картофелем и зелеными овощами.

Как приготовить курицу в духовке,
одев ее в «пальтишко», —
расскажет Джейми,
любимый наш мальчишка.

Вот секреты и уловки —
для удачной всем готовки!

Попробуйте этот рецепт — может быть, он станет вашим коронным блюдом и вы не будете стоять никогда перед вопросом: как приготовить курицу в духовке... А вот так — в «пальто»!